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감자 그라탱 (4-5인분)

방법:

30 x 21cm 크기의 pyrex 접시(내열 유리 접시)에 버터를 바릅니다.

재료:

– 감자 1000 g

– 치즈 간 것 60 g

– 크림 200 ml

– 우유 200 ml

– 소금, 후추, 육두구(nutmeg), 마늘

방법:

감자 껍질을 벗겨 약 3mm두께로 썬 뒤 그레이팅 접시(grating dish)에 층층이 쌓습니다.

소금, 후추, 육두구, 마늘로 간을 합니다.

우유와 크림을 섞어 감자 위에 붓습니다. 마지막으로 간 치즈를 위에 뿌려줍니다

설정 오븐 층 조리 시간 물통에 넣을 물의 양

P3 감자 그라탱 인터벌

조리

190°C

50분

200 ml

흰 빵

재료:

– 밀가루 중력분 1000 g

– 생 효모 40 g 또는 건조 효모 2 봉지

– 우유 600 ml

– 소금 15 g

방법:

큰 사발에 밀가루와 소금을 넣습니다. 효모를 우유에 녹인 후 밀가루에 붓습니다. 모든

재료를 개어 적당한 크기의 반죽으로 만듭니다.

밀가루의 결에 따라 우유가 더 필요할 수도 있습니다.

반죽이 부풀어 부피가 2배가 되도록 놓아둡니다.

반죽을 두 덩어리로 빚어 버터를 칠한

제빵 트레이나 파티스리 트레이(특별 부속품)에

놓습니다. 덩어리가 자기 크기의 반 정도 더 부풀도록 놓아둡니다.

굽기 전에 밀가루를 약간 뿌리고 날카로운 칼로 최소 1cm 깊이의 사선 방향 칼집 세 줄을

냅니다.

설정 오븐 층 조리

시간

물통에 넣을 물의 양

P4 흰 빵 500-700g

인터벌 조리

200°C

55분

200 ml

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