Electrolux EOC5951AAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 3)

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 2

Vepřové plecko

Přísady:

• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z mladého

prasete

•sůl

•pepř

• 2 polévkových lžic olivového oleje

• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 1 pórek, na kolečka

• 1 malá plechovka s nadrobno nasekanými raj‐

čaty (400 g)

• 250 ml smetany

• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

• čerstvý rozmarýn a tymián

Příprava:

Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce.

Osolte a opepřete a ze všech stran osmahněte v

pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova,

poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše

oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek,

rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte

vepřové plecko. Vložte do trouby.

– Doba pečení: 130 minut

– Poloha roštu: 2

Telecí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 800 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací

mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní

část by měla být ponořena do hloubky 10–20

mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.

– Poloha roštu: 2

Telecí koleno

Přísady:

• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐

žel)

•voda

Příprava:

Na telecím koleni udělejte osm podélných

zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky na

polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte olej,

sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno.

Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm

houby. K telecímu koleni přidejte polévkovou ze‐

leninu a vodu. Spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10 - 15 mm.

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 2

Telecí ossobuco

Přísady:

• 4 lžičky másla pro opečení dozlatova

• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3–4 cm

silné (nasekané kolmo na kost)

• 4 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky

• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky

• 1 kg zralých rajčat, oloupaných, rozpůlených,

bez semínek a nakrájených na kostičky

• 1 svazek petrželové natě, omyté a nahrubo

nasekané

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml masového vývaru

• 3 středně velké cibule, oloupané a nadrobno

nakrájené

• 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na

tenké plátky

• po 1/2 lžičce tymiánu a oregana

• 2 bobkových listů

• 2 hřebíčků

• sůl, čerstvě namletý černý pepř

Příprava:

Rozpusťte 4 lžíce másla v pekáči a poduste v

něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z pekáče.

Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte,

okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou mouku

oklepejte. Rozehřejte olivový olej a na středním

plameni osmahněte plátky dozlatova. Maso vy‐

jměte a zbytek olivového oleje z pekáče vylijte.

Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, na‐

lijte do rendlíku a nechte chvíli mírně povařit.

Přilijte 250 ml vývaru a přidejte petržel, tymián,

ČESKY 3

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 23 24

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag