Electrolux EOC5851AAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 9)

Frango estufado

Ingredientes:

• 1 frango, 1,2 kg (com miúdos)

• 1 colher de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de paprica

• 50 g de pão ralado

• 3-4 colheres de sopa de leite

• 1 cebola, picada

• 1 ramo de salsa, picada

• 20 g de manteiga

•1 ovo

•sal e pimenta

Preparação:

Limpe o frango e seque. Misture óleo, sal e

paprica e esfregue no frango.

Recheio: Misture pão ralado e leite. Colo-

que a cebola picada, a salsa e a manteiga

num tacho e aloure. Pique finamente o co-

ração, o fígado e a moela e adicione um

ovo. Em seguida, misture tudo e tempere

com sal e pimenta.

Coloque o peito de frango voltado para

baixo numa assadeira e coloque no apare-

lho; vire após 30 minutos. (É emitido um si-

nal sonoro.)

– Tempo no aparelho: 90 minutos

– Posição da prateleira: 1

PEIXE

Peixe, inteiro (até 1Kg)

Regulação:

Sonda térmica automática, temperatura de

núcleo 65 °C.

Preparação:

Tempere o peixe ao seu gosto, introduza a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para forno.

– Posição da prateleira: 1

Filetes de peixe

Ingredientes:

• 600 - 700 g de filetes de perca, salmão

ou truta cortados em cubos

• 150 g de queijo ralado

• 250 ml de natas

• 50 g de pão ralado

• 1 colher de sopa de estragão

• salsa, picada

•sal, pimenta

• limão

•manteiga

Preparação:

Regue os filetes de peixe com sumo de li-

mão, deixe marinar durante algum tempo

e, em seguida, absorva o sumo em exces-

so com papel de cozinha. Tempere os file-

tes de peixe com sal e pimenta, de ambos

os lados. Coloque os filetes de peixe num

tabuleiro próprio para fornos previamente

untado com manteiga.

Misture o queijo ralado, as natas, o pão ra-

lado, o estragão e a salsa picada. Espalhe

imediatamente o preparado sobre os filetes

de peixe e coloque pequenas porções de

manteiga por cima.

– Tempo no aparelho: 35 minutos

– Posição da prateleira: 2

Bacalhau

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas grandes

• 6 dentes de alho, descascados

• 2 alhos franceses

• 6 pimentos vermelhos

•1/2 lata de tomate picado (200 g)

• 200 ml de vinho branco

• 200 ml de molho de escabeche

• pimenta, sal, tomilho, orégãos

Preparação:

Coloque o bacalhau de molho durante a

noite. No dia seguinte, escorra o bacalhau

e coloque num tacho com água limpa, co-

loque num circuito calorífico e deixe levan-

tar fervura. Em seguida, retire do circuito

calorífico e deixe arrefecer.

Coloque azeite num tacho e aqueça. Des-

casque as cebolas e corte em rodelas fi-

nas, esmague os dentes de alho descas-

cados, corte os alhos franceses em rode-

las e lave. Coloque tudo no azeite quente e

salteie por alguns momentos. Retire o cen-

tro dos pimentos e corte em tiras. Em se-

guida, coloque no tacho com o tomate pi-

cado.

Adicione o vinho branco e o molho de es-

cabeche e deixe ferver um pouco em lume

PORTUGUÊS 9

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