Electrolux EOC5851AAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 21)

•1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça um

buraco no centro. Corte o fermento, colo-

que-o no buraco, misture com o leite e al-

gum do açúcar e alguma da farinha a partir

das extremidades, polvilhe com farinha e

deixe levedar num local quente até que a

farinha polvilhada na massa comece a

apresentar fendas.

Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e a

manteiga na extremidade da farinha.

Amasse todos os ingredientes até obter

uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume.

Em seguida, divida em três partes iguais e

molde cada uma com o formato de um

cordão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por

mais meia hora. Cubra a superfície da tran-

ça com uma mistura de gema de ovo e lei-

te e, em seguida, leve ao forno.

– Tempo no forno: 50 minutos

– Posição da prateleira: 3

CAÇAROLAS/GRATINADOS

Lasanha

Ingredientes para o molho de carne:

• 100 g de bacon fatiado

•1 cebola

•1 cenoura

• 100 g de aipo

• 2 colheres de sopa de azeite

• 400 g de carne picada (uma mistura de

carne de vaca e porco)

• 100 ml de caldo de carne

• 1 lata pequena de tomate, picado

(aprox. 400 g)

• orégãos, tomilho, sal e pimenta

Ingredientes para o molho bechamel:

• 75 g de manteiga

• 50 g de farinha

• 600 ml de leite

• sal, pimenta e noz-moscada

Junte com:

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 250 g de folhas de lasanha verde

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 50 g de queijo suave, ralado

Preparação:

Com uma faca afiada, retire o couro e a

cartilagem ao bacon e corte em cubos pe-

quenos. Descasque a cebola e a cenoura,

limpe o aipo e corte-os em cubos peque-

nos.

Aqueça o azeite numa caçarola, salteie o

bacon e os legumes aos cubos, mexendo

sempre.

Adicione aos poucos a carne picada, sal-

teie enquanto mexe continuamente para

separar e cozinhe com o caldo de carne.

Tempere o molho de carne com polpa de

tomate, ervas, sal e pimenta e deixe ferver

em lume brando com tampa durante

aprox. 30 minutos.

Entretanto, prepare o molho bechamel:

Derreta a manteiga num recipiente, adicio-

ne farinha e cozinhe até alourar, mexendo

continuamente. Adicione o leite aos pou-

cos, mexendo continuamente. Tempere o

molho com sal, pimenta e noz moscada e

deixe ferver em lume brando sem tampa

durante aprox. 10 minutos.

Unte uma assadeira rectangular grande

própria para forno com 1 colher de sopa

de manteiga. Coloque as folhas de lasa-

nha, o molho de carne, o molho bechamel

e os queijos misturados na assadeira em

camadas alternadas. Deverá acabar com

uma camada de bechamel polvilhada com

queijo. Espalhe a restante manteiga em pe-

quenas nozes sobre o cozinhado.

– Tempo no aparelho: 55 minutos

– Posição da prateleira: 1

Canelones

Ingredientes para o recheio:

• 50 g de cebolas picadas

• 30 g de manteiga

• 350 g espinafres, picados

• 100 g de crème fraîche

• 200 g de salmão fresco, cortado em cu-

bos

• 200 g de perca do Nilo, cortada em cu-

bos

•150 g de camarões

• 150 g de mexilhões

•sal, pimenta

PORTUGUÊS 21

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