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58 electrolux conseils d’utilisation et guide des cuissons

PAIN BLANC

Ingrédients :

– 1000 g de farine de catégorie 405,

– 1 dé de levure fraîche ou 2 petits

paquets de levure en poudre

– 600 ml de lait

– 15 g de sel

Préparation :

Versez la farine et le sel dans un grand

saladier. Diluer la levure et le lait et ajou-

ter à la farine. Pétrissez tous les ingré-

dients jusqu’à obtention d’une pâte

souple.

Il se peut que vous ayez besoin de plus

de lait en fonction de la consistance de

la farine.

Laissez gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle

ait doublé de volume.

Diviser la pâte en deux pains et les dis-

poser sur une feuille de cuisson sur la

plaque de cuisson. Laissez de nouveau

reposer les pains jusqu’à ce qu’ils aient

doublé de volume.

Avant de commencer la cuisson, parse-

mer de nouveau de la farine sur les

pains et, à l’aide d’un couteau conton-

dant, les couper sur une profondeur

d’au moins 1 cm en dessinant trois dia-

gonales.

PET PAINS 40 G/UN (petits pains

40g)

Ingrédients :

– 500 g de farine de catégorie 405,

– 20 g de levure fraîche ou 1 petit

paquet de levure en poudre,

– 300 ml d’eau

– 10 g de sel

Préparation :

Versez la farine et le sel dans un grand

saladier. Diluez la levure dans du lait tiè-

de et ajoutez-la à la farine. Pétrissez

tous les ingrédients jusqu’à obtention

d’une pâte souple.

Laissez gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle

ait doublé de volume.

Diviser la pâte en morceaux, former des

petits pains et les disposer sur la plaque

de cuisson préalablement graissée.

Laisser de nouveau gonfler les petits

pains pendant environ 25 minutes.

Avant de commencer la cuisson, dessi-

ner des croix sur les petits pains. Les

saupoudrer au choix avec des graines

de pavot, de cumin ou de sésame.

Sélection Niveau

d’enfour

nement

durée Verser de

l’eau

dans le

bac à eau

PAIN

BLANC

500-700 G

2 55 min. 200 ml

Vapeur

alternée

200°C

Sélection Niveau

d’enfour

nement

durée Verser de

l’eau

dans le

bac à eau

PET

PAINS 40

G/UN

3 15 min. 200 ml

Vapeur

alternée

220°C

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