Electrolux EVY9841AOX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 3)

Joelho de porco

Ingredientes:

• 1 pedaço da parte posterior de joelho de

porco 0,8 - 1,2 kg

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica doce nobre

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos laminados

(280 g)

• legumes de sopa (cenoura, alho francês,

aipo, salsa)

•água

Preparação:

Retire a cartilagem em torno do joelho de

porco. Misture o óleo, o sal, a paprica e o

manjericão e verta sobre o joelho de porco.

Coloque o joelho de porco numa assadeira

e espalhe os cogumelos sobre o mesmo.

Acrescente os legumes de sopa e água,

que deverá cobrir a base com uma altura

de 10–15 mm. Vire o assado após cerca

de 30 minutos.

– Tempo no aparelho: 160 minutos

– Posição da prateleira: 1

Pá de porco

Ingredientes:

• 1,5 kg de pá de porco, com pele, de lei-

tão

•sal

•pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 150 g de aipo em rodelas finas

• 1 alho francês, às rodelas

• 1 lata pequena de tomate, finamente pi-

cado (400 g)

• 250 ml de natas

• 2 dentes de alho, descascados e esma-

gados

• tomilho e rosmaninho frescos

Preparação:

Com uma faca afiada, faça uns cortes em

losango na pele da carne. Tempere com

sal e pimenta e deixe alourar em todos os

lados com o azeite num tabuleiro de assar

e, em seguida, retire. Aloure o aipo e o alho

francês com um pouco de óleo numa as-

sadeira, acrescente os tomates, as natas,

os dentes de alho, o rosmaninho e o tomi-

lho, mexa e coloque a pá de porco por ci-

ma deste preparado. Coloque no aparelho.

– Tempo no aparelho: 130 minutos

– Posição da prateleira: 1

Vitela assada

Regulação:

Peso automático. Intervalo de regulação

para um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para forno. Acres-

cente água ou outro líquido, que deverá

cobrir a base com uma altura de 10–20

mm. Cubra com uma tampa.

– Posição da prateleira: 1

Mão de vitela

Ingredientes:

• 1 pedaço da parte posterior de mão de

vitela 1,5 - 2 kg

• 4 fatias de fiambre

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica doce nobre

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos laminados

(280 g)

• legumes de sopa (cenoura, alho francês,

aipo, salsa)

•água

Preparação:

Corte 8 fatias no sentido longitudinal em

toda a volta da mão de vitela. Corte as

quatro fatias de fiambre a meio e coloque-

-as entre as fatias de carne. Misture o óleo,

o sal, a paprica e o basílico e verta sobre a

mão de vitela. Coloque a mão de vitela nu-

ma assadeira e espalhe os cogumelos so-

bre a mesma. Acrescente os legumes de

sopa e água à mão de vitela, cobrindo a

base com uma altura de 10–15 mm. Vire o

assado após cerca de 30 minutos.

– Tempo no aparelho: 160 minutos

– Posição da prateleira: 1

Ossobuco

Ingredientes:

PORTUGUÊS 3

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