Electrolux EVY9841AOX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 25)

– Adicione 300 ml de água na gaveta da

água

Gratinado de chicória

Ingredientes:

• 8 chicórias médias

• 8 fatias de fiambre

• 30 g de manteiga

• 1,5 colheres de sopa de farinha

• 150 ml de caldo de legumes (da chicó-

ria)

• 5 colheres de sopa de leite

• 100 g de queijo ralado

Preparação:

Corte a meio a chicória e retire o centro

amargo. Em seguida, lave cuidadosamente

e deixe cozinhar ao vapor durante 15 mi-

nutos em água a ferver.

Retire as metades da chicória da água, re-

fresque em água fria e junte as metades

novamente. Em seguida, envolva cada

uma numa fatia de fiambre e coloque numa

assadeira previamente untada.

Derreta a manteiga e acrescente a farinha.

Salteie por instantes e, em seguida, adicio-

ne caldo de legumes e leite e deixe ferver.

Misture 50 g de queijo no molho e deite

sobre a chicória. Em seguida, polvilhe o

cozinhado com o queijo restante.

– Tempo no aparelho: 35 minutos

– Posição da prateleira: 1

– Adicione 300 ml de água na gaveta da

água

Caçarola de carne

Ingredientes:

• 600 g de carne de vaca

•sal e pimenta

• farinha

• 10 g de manteiga

•1 cebola

• 330 ml de cerveja preta

• 2 colheres de chá de açúcar mascavado

• 2 colheres de chá de concentrado de to-

mate

• 500 ml de caldo de carne de vaca

Preparação:

Corte a carne de vaca em cubos, tempere

com sal e pimenta e polvilhe com um pou-

co de farinha.

Aqueça manteiga num recipiente e aloure

os pedaços de carne. Em seguida, colo-

que numa caçarola.

Descasque a cebola e pique finamente, fri-

te ligeiramente num pouco de manteiga e,

em seguida, coloque no recipiente sobre a

carne.

Misture cerveja preta, açúcar mascavado,

concentrado de tomate e caldo de carne

de vaca, coloque numa frigideira e deixe le-

vantar fervura. Em seguida, deite por cima

da carne (a carne deve ficar coberta).

Cubra e coloque no aparelho.

– Tempo no aparelho: 120 minutos

– Posição da prateleira: 1

Caçarola de couves

Ingredientes:

• 1 couve (800 g)

•manjerona

•1 cebola

•azeite para saltear

• 400 g de carne picada

• 250 g de arroz agulha

• sal, pimenta e paprica

• 1 litro de caldo de carne

• 200 ml de crème fraîche

• 100 g de queijo ralado

Preparação:

Corte a couve em quartos e retire o caule.

Escalde em água com sal temperada com

manjerona.

Descasque a cebola e pique finamente, fri-

te ligeiramente num pouco de azeite. Em

seguida, adicione a carne picada e o arroz

agulha, salteie e tempere com sal, pimenta

e paprica. Adicione caldo de carne e deixe

em lume brando durante 20 minutos com a

tampa no recipiente.

Coloque camadas da couve e a mistura de

arroz/carne picada num recipiente.

Coloque o crème fraîche por cima do cozi-

nhado e polvilhe a superfície com queijo.

– Tempo no aparelho: 60 minutos

– Posição da prateleira: 1

– Adicione 300 ml de água na gaveta da

água

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