Electrolux EVY5841BAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 21)

7.9 Piroggen (30 unidades

pequenas)

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de espelta

• 250 g de manteiga

• 250 g de requeijão magro

• sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 cabeça de couve branca pequena

(400 g)

• 50 g de bacon

• 2 colheres de sopa de manteiga

clarificada

• sal, pimenta e noz moscada

• 3 colheres de sopa de natas azedas

• 2 ovos

Outros:

• Tabuleiro para assar com papel vegetal

Preparação:

Amasse a farinha de espelta, a manteiga,

o requeijão magro e um pouco de sal e

coloque a massa no frigorífico.

Corte a couve branca em tiras finas. Corte

o bacon em cubos e frite em manteiga

clarificada. Adicione a couve e salteie até

ficar macio. Tempere com sal, pimenta e

noz-moscada e envolva nas natas azedas.

Continue a estufar até que todo o líquido

se evapore.

Coza bem os ovos, deixe arrefecer e corte

em cubos, misture com a couve e deixe

arrefecer.

Estenda a massa e corte círculos com 8

cm de diâmetro.

Coloque um pouco de recheio no meio de

cada um e dobre. Vede as extremidades

pressionando-as uma contra a outra com

um garfo.

Coloque os pierogi num tabuleiro para

assar revestido com o papel vegetal e

pincele com gema de ovo.

• Tempo no aparelho: 20 minutos

• Posições da prateleira: 2

7.10 Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite

• 10 g de açúcar

• 15 g de sal

• 1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça um

buraco no centro. Corte o fermento,

coloque-o no buraco, misture com o leite

e algum do açúcar e alguma da farinha a

partir das extremidades, polvilhe com

farinha e deixe levedar num local quente

até que a farinha polvilhada na massa

comece a apresentar fendas.

Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e

a manteiga na extremidade da farinha.

Amasse todos os ingredientes até obter

uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume.

Em seguida, divida em três partes iguais e

molde cada uma com o formato de um

cordão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por

mais meia hora. Cubra a superfície da

trança com uma mistura de gema de ovo

e leite e, em seguida, leve ao forno.

• Tempo no forno: 50 minutos

• Posição da prateleira: 2

8. CAÇAROLAS/GRATINADOS

8.1 Lasanha

Ingredientes para o molho de carne:

• 100 g de bacon fatiado

• 1 cebola

• 1 cenoura

• 100 g de aipo

• 2 colheres de sopa de azeite

• 400 g de carne picada (mistura de

vaca e porco)

• 100 ml de caldo de carne

PORTUGUÊS

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