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FORELLE 250-300 G

Zutaten:

• 4 Forellen à 250 - 300 g

• Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Forellen innen und außen gut waschen,

mit Zitronensaft beträufeln, würzen und

je 2 in eine Edelstahlform mit gelochtem

Einsatz geben.

Mit gebräunten Mandelblättchen servie-

ren.

Variante Forelle blau:

Bevor die Forellen in die Edelstahlform

mit gelochtem Einsatz gegeben werden,

mit heißem Essigwasser übergießen.

Einstellung Einsatzebene

P 7FORELLE

250-300 G

2

Dauer Wasserzugabe

über

Wasserschubla

de

30 Min. 400 ml

PIZZA (4 Stück rund Ø 28cm)

Vorbereitung:

Tomatensauce

Zutaten Teig:

• 500 g Mehl Type 405

• 250 ml Wasser

•20 g Hefe

•1 Ei

•2 EL Olivenöl

•1 TL Salz

Zubereitung Teig:

Hefe im Wasser auflösen und mit den

restlichen Zutaten zu einem weichen

Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zuge-

deckt gehen lassen, während dieser Zeit

3-mal zusammenschlagen.

Zutaten Tomatensauce:

• 2 Dosen geschälte, gehackte Toma-

ten (800 g)

• 100 g Zwiebeln, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Salz, Pfeffer, Oregano oder Pizzage-

würz

Zubereitung Tomatensauce:

Zwiebeln, Knoblauch und Gewürz unter

die Tomaten mischen und Flüssigkeit re-

duzieren, bis eine dickliche Sauce ent-

steht. Abkühlen lassen.

Zutaten Belag:

600 g Pizzakäse (Feta), grob geraffelt,

pro Pizza 150 g

Beilagen 400 g:

Schinken, Salami, Pilze, Speckwürfel,

Sardellen, pro Pizza 100 g

Fertig stellen:

Den Teig in 4 Portionen teilen, rund for-

men und mit viel Mehl in ca. 3-4 mm

dicke Scheiben auswallen. Teigschei-

ben mit kalter Tomatensauce bestrei-

chen, ca. 1 cm am Rand freilassen. Mit

gewünschten Beilagen belegen und mit

Pizzakäse überstreuen.

Backen mit Vorheizen 230°C

Einstellung Einsatzebene

P 8PIZZA 3

Dauer Wasserzugabe

über

Wasserschubla

de

25 Min. ---

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