Electrolux EOC5751AOX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 10)

ASSADOS

• Para assar, utilize loiça resistente ao ca-

lor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne di-

rectamente no tabuleiro para grelhar (se

existente) ou na grelha por cima do ta-

buleiro para grelhar.

• Asse carnes magras em forma de assar

com tampa. Isso mantém a carne mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam ser

confeccionados com pele poderão ser

assados em forma de assar sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no forno a

carne e o peixe que tenham 1 kg ou

mais.

• Para evitar que o suco ou gordura das

carnes assadas queime, recomendamos

que junte alguma água no tabuleiro.

• Se necessário, vire o assado (após 1/2 -

2/3 do tempo de cozedura).

• Regue os pedaços grandes de carne e

aves com os respectivos sucos, várias

vezes durante a cozedura. Assim, obterá

melhores resultados.

• Pode desactivar o aparelho aproximada-

mente 10 minutos antes do fim do tem-

po de assar, para utilizar o calor residual.

ASSAR COM GRELHADOR VENTILADO

Carne de vaca

Tipo de carne

Quantida-

de

Função do

forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em °C

Tempo

(min.)

Carne estufa-

da

1 - 1,5 kg

Aqueci-

mento con-

vencional

1 230 120 - 150

Carne assada

ou lombo: mal

passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

190 - 200

1)

5 - 6

Carne assada

ou lombo: mé-

dio

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

180 - 190

1)

6 - 8

Carne assada

ou lombo:

bem passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

170 - 180

1)

8 - 10

1)

Pré-aqueça o forno.

Porco

Tipo de car-

ne

Quantida-

de

Função do

forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em °C

Tempo

(min.)

Pá, cachaço,

presunto

1 - 1,5 kg

Grelhador

ventilado

1 160 - 180 90 - 120

Costeleta /

Entrecosto

1 - 1,5 kg

Grelhador

ventilado

1 170 - 180 60 - 90

Rolo de carne

750 g - 1

kg

Grelhador

ventilado

1 160 - 170 50 - 60

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