Electrolux EB4SL70SP Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 38)

Für den Guss die Eier, die saure Sahne und

die Gewürze miteinander vermischen. An-

schliessend den Käse hinzufügen.

Den Guss über den Speck giessen.

– Dauer im Ofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 1

Ziegenkäse-Tarte

Zutaten für den Teig:

•125 g Mehl

• 60 ml Olivenöl

• 1 Prise Salz

• 3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Zutaten für den Belag:

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 Zwiebeln

• Salz und Pfeffer

• 1 Teelöffel gehackter Thymian

• 125 g Ricotta

•100 g Ziegenkäse

• 2 Esslöffel Oliven

•1 Ei

•60 ml Sahne

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, Durch-

messer 28 cm

Zubereitung:

Mehl, Olivenöl und Salz in einer Rührschüs-

sel vermengen, bis die Mischung krümelig

ist. Wasser hinzugeben und zu einem Teig

verkneten. Teig einige Stunden kühl stellen.

Anschliessend den Teig ausrollen und in

die gefettete Schwarzblech-Form geben.

Den Boden mit einer Gabel einstechen.

1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.

Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben

schneiden und etwa 30 Minuten in der zu-

gedeckten Pfanne andünsten. Mit Salz und

Pfeffer würzen und 1/2 Teelöffel gehackte

Petersilie unterrühren.

Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen, an-

schliessend auf dem Teig verteilen.

Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen

und die Oliven dazugeben. Mit 1/2 Teelöffel

gehacktem Thymian bestreuen.

Für den Guss die Eier und den Rahm mitei-

nander vermischen. Den Guss über die

Tarte giessen.

– Dauer im Ofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Käsewähe

Zutaten:

• 1,5 Scheiben original schweizer Wähen-

oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)

• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

•4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech ge-

ben. Anschliessend mit einer Gabel den

Teig einstechen.

Käse gleichmässig auf dem Teig verteilen.

Sahne, Milch und Eier vermischen und mit

Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nochmals gut miteinander vermischen und

über den Käse geben.

– Dauer im Ofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Börek

Zutaten:

•400 g Fetakäse

•2 Eier

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• schwarzer Pfeffer

• 80 ml Olivenöl

•375 g Blätterteig

Zubereitung:

Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinander

vermischen. Blätterteig mit einem feuchten

Tuch abdecken, damit er nicht austrock-

net. Jeweils 4 Blätter übereinander legen

und dabei jedes leicht mit Öl bestreichen.

In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang.

Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung

auf eine Ecke jedes Streifens geben und

diesen diagonal zu einem Dreieck zusam-

menfalten.

Umgedreht auf ein Backblech geben und

mit Öl bestreichen.

– Dauer im Ofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 2

Weissbrot

Zutaten:

• 1000 g Mehl

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