Electrolux EB4SL70SP Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 22)

• 1 Bund Petersilie, gewaschen und grob

gehackt

• 4 Esslöffel Butter

• 2 Esslöffel Mehl zum Wenden

• 6 Esslöffel Olivenöl

• 250 ml Weisswein

• 250 ml Fleischbrühe

• 3 mittelgrosse Zwiebeln, geschält und

fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, geschält und in feine

Scheiben geschnitten

• je 1/2 Teelöffel Thymian und Oregano

• 2 Lorbeerblätter

•2 Nelken

• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

In einem Bräter 4 Esslöffel Butter zerlassen

und das Gemüse darin andünsten. Gemü-

se aus dem Bräter nehmen.

Kalbshaxenscheiben waschen, abtrocknen,

würzen und danach im Mehl wenden.

Überschüssiges Mehl abklopfen. Das Oli-

venöl erhitzen und die Scheiben bei mäss-

iger Hitze goldbraun anbraten. Fleisch he-

rausnehmen und das überschüssige Oli-

venöl aus dem Bräter giessen.

Den Bratenfond im Bräter mit 250 ml Wein

ablöschen, in einen Topf geben und etwas

einkochen lassen. Mit 250 ml Fleischbrühe

aufgiessen und Petersilie, Thymian, Orega-

no und Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz

und Pfeffer würzen. Danach nochmals auf-

kochen lassen.

Gemüse in den Bräter geben, darauf das

Fleisch legen und mit der Sosse übergies-

sen. Den Bräter mit einem Deckel abde-

cken und in den Ofen geben.

– Dauer im Ofen: 120 Minuten

– Einschubebene: 1

Kalbsbrust, gefüllt

Zutaten:

•1 Brötchen

•1 Ei

• 200 g Hackfleisch

• Salz, Pfeffer

• 1 Zwiebel, gehackt

• Petersilie, gehackt

• 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener Ta-

sche)

• Suppengemüse (Karotten, Lauch, Selle-

rie, Petersilie)

• 50 g Speck

• 250 ml Wasser

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen und an-

schliessend ausdrücken. Ei, Hackfleisch,

Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebel und Petersi-

lie vermischen.

Kalbsbrust würzen und die Hackfleischfül-

lung in die eingeschnittene Tasche geben.

Anschliessend die Öffnung zunähen.

Die Kalbsbrust in einen Bräter legen, Sup-

pengrün, Speck und Wasser dazugeben.

Das Gargut nach etwa 30 Minuten wen-

den.

– Dauer im Ofen: 100 Minuten

– Einschubebene: 1

Hackbraten

Zutaten:

• 2 trockene Brötchen

•1 Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackte Petersilie

• 750 g gemischtes Hackfleisch

•2 Eier

• Salz, Pfeffer und Paprika

•100 g Speckstreifen

Zubereitung:

Die trockenen Brötchen in Wasser einwei-

chen und anschliessend ausdrücken. Zwie-

bel schälen und klein hacken, danach an-

dünsten und gehackte Petersilie dazuge-

ben.

Hackfleisch, Eier, ausgedrückte Brötchen

und Wasser vermischen. Hackmasse mit

Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in eine

rechteckige Backform füllen und mit den

Speckscheiben abdecken. Ein wenig Was-

ser hinzugeben und in den Ofen geben.

– Dauer im Ofen: 70 Minuten

– Einschubebene: 1

RIND/WILD/LAMM

Roastbeef/Filet

Einstellungen:

Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur

für:

• Englisch - 48 °C

22

www.electrolux.com

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 47 48

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag