Electrolux EB4SL70SP Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 37)

•1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt (200

g)

• 200 g Käse, gerieben

• 100 g Salami

• 100 g gekochter Schinken

• 150 g Pilze (aus der Dose)

•150 g Fetakäse

•Oregano

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet

Zubereitung:

Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im

Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz

mischen und mit dem Öl in die Schüssel

geben.

Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-

schmeidiger Teig entstanden ist, der sich

von der Schüssel löst. Den Teig anschlies-

send an einem warmen Ort gehen lassen,

bis er das Doppelte an Grösse erreicht hat.

Den Teig ausrollen und auf das gefettete

Backblech geben, mit einer Gabel den Teig

einstechen.

Die Zutaten für den Belag der Reihe nach

auf den Teig geben.

– Dauer im Ofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 1

Zwiebelkuchen

Zutaten für den Teig:

•300 g Mehl

• 20 g Hefe

• 125 ml Milch

•1 Ei

• 50 g Butter

•3 g Salz

Zutaten für den Belag:

• 750 g Zwiebeln

•250 g Speck

•3 Eier

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml Milch

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben,

mit der Milch und etwas Mehl vom Rand

her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an ei-

nem warmen Ort so lange gehen lassen,

bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl

rissig wird.

Ei und Butter an den Rand des Mehls ge-

ben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen

Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so gross

ist.

Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln

und anschliessend in feine Scheiben

schneiden.

Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln gla-

sig dünsten, ohne ihn braun werden zu las-

sen. Abkühlen lassen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes

Backblech geben, mit der Gabel den Bo-

den einstechen und die Ränder hoch drü-

cken. Noch einmal gehen lassen.

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer

verrühren. Die a/jointfilesconvert/1031623/bgekühlten Zwiebeln und

den Speck auf dem Teigboden verteilen.

Die Mischung darauf verteilen und glatt-

streichen.

– Dauer im Ofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

•200 g Mehl

•2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

•etwas Pfeffer

• 1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken oder magerer

Speck

•2 Eier

• 250 ml saure Sahne

• Salz, Pfeffer und Muskat

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, Durch-

messer 28 cm

Zubereitung:

Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine

Rührschüssel geben und einen glatten Teig

zubereiten. Teig einige Stunden kühl stel-

len.

Anschliessend den Teig ausrollen und in

die gefettete Schwarzblech-Form geben.

Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Den Speck auf dem Teig verteilen.

DEUTSCH 37

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