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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri‐

lla

Pan dulce 160 - 170 30 - 45 2

Productos de

pastelería dul‐

ces con masa

de levadura

170 - 180 20 - 35 2

Platos al horno

dulces

160 - 180 45 - 60 2

Carne estofada/

guisada

140 - 150 100 - 140 2

Costillas 140 - 150 75 - 100 2

Filete de pesca‐

do asado

170 - 180 25 - 40 2

Pescado asado 170 - 180 35 - 45 2

11.15 Regenerar Con Vapor

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri‐

lla

Platos únicos 110 10 - 15 2

Pasta 110 10 - 15 2

Arroz 110 10 - 15 2

Bollitos 110 15 - 25 2

11.16 Función Yogur

Con esta función puede preparar yogur.

Mezcle 0,25 kg de yogur con 1 l de

leche. Llene los vasitos de yogur.

Si utiliza leche cruda, hiérvala primero y

déjela enfriar a 40 °C.

Use el segundo nivel.

Ajuste la temperatura a 42 °C.

Alimento Tiempo (h)

Yogur cremoso 5 - 6

Yogur espeso 7 - 8

11.17 Horneado

• Utilice la temperatura más bajas la

primera vez.

• El tiempo de cocción puede ampliarse

unos 10-15 minutos cuando se

hornea repostería en más de una

posición.

• Los pasteles y las pastas que se

hornean a niveles diferentes no

siempre se doran de modo uniforme.

No es necesario cambiar el ajuste de

temperatura si el tueste no es

uniforme. Las diferencias se

compensarán durante el horneado.

• Las bandejas pueden torcerse en el

horno durante el horneado. Las

distorsiones desaparecen cuando las

bandejas se enfrían de nuevo.

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