Electrolux EOB98001X Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 14)

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• 400 ml leche tibia

• 10 g azúcar

• 15 g sal

• 1 huevo

• 100 g mantequilla blanda

Acabado:

• 1 yema

• 1 poco de leche

Preparación:

Tamice la harina, viértala en un cuenco y

haga un agujero en el centro. Desmenuce la

levadura, incorpórela en el agujero, mezcle

con la leche, parte del azúcar y un poco de

harina del borde, espolvoree con harina y

deje reposar en un lugar templado hasta que

la harina espolvoreada en esta masa previa

se agriete.

Añada el resto del azúcar, la sal, el huevo y

la mantequilla al borde de la harina y, a con-

tinuación, amase bien todos los ingredientes

hasta formar una pasta suave y correosa.

Deje reposar la masa en un lugar cálido has-

ta que aumente aproximadamente al doble.

A continuación, divida la masa en tres trozos

más o menos iguales y forme una tira con

cada uno de ellos, que le servirán para con-

feccionar una trenza.

Cubra la masa y déjela reposar media hora

más. Unte la superficie de la trenza con una

mezcla de yema de huevo y leche e intro-

dúzcala en el horno.

– Tiempo de horno: 50 minutos

– Nivel: 3

Bizcocho de frutos secos

Para la masa:

• 650 g harina

• 20 g levadura

• 200 ml leche tibia

• 40 g azúcar

• Sal

• 5 yema

• 200 g mantequilla blanda

Para el relleno:

• 250 g de nueces picadas

• 20 g de pan rallado

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 50 ml leche

• 60 g miel

• 30 g mantequilla fundida

• 20 ml ron

Acabado:

• 1 yema

• 1 poco de leche

• 50 g de almendras laminadas

Preparación:

Tamice la harina, viértala en un cuenco y

haga un agujero en el centro. Desmenuce la

levadura, incorpórela en el agujero, mezcle

con la leche, parte del azúcar y un poco de

harina del borde, espolvoree con harina y

deje reposar en un lugar templado hasta que

la harina espolvoreada en esta masa previa

se agriete.

Añada el resto del azúcar en el borde de la

harina. Amase bien todos los ingredientes

hasta formar una pasta suave y correosa.

Deje reposar la masa en un lugar cálido has-

ta que aumente aproximadamente al doble.

Para el relleno, mezcle todos los ingredien-

tes. Divida la masa en tres partes iguales y

extiéndalas en rectángulos. Distribuuya un

tercio del relleno en cada rectángulo y, a

continuación vuelva a enrolar las porciones

de masa.

Elabore una trenz con las tres porciones de

masa. Unte la superficie de la trenza con una

mezcla de yema de huevo y leche y espolvo-

rre con almendras laminadas.

– Tiempo de horno: 55 minutos

– Nivel: 3

Pastel circular

Ingredientes:

• 500 g harina

• 1 sobre de levadura seca

• 80 g de azúcar glas

• 150 g mantequilla

• 3 huevos

• 2 cucharaditas rasas de sal

• 150 ml leche tibia

• 70 g de pasas (maceradas en agua de

cerezas una hora antes)

Acabado:

• 50 g almendras laminadas

Preparación:

Coloque la harina, la levadura seca, el azúcar

glas, la mantequilla, los huevos, la sal y la le-

che en un cuenco y mezcle hasta formar una

pasta suave. Cubra la masa del cuenco y

deje reposar durante 1 hora.

Incorpore las pasas maceradas a la masa

mezclando manualmente.

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