Electrolux EOB8847AAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 5)

den Teller geben und die

Hähnchenbrüste darauf arrangieren.

• Dauer im Gerät: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

3.3 Coq au Vin

Zutaten:

• 1 Hähnchen

• Salz

• Pfeffer

• 1 Esslöffel Mehl

• 50 g Butterschmalz

• 500 ml Weißwein

• 500 ml Geflügelbrühe

• 4 Esslöffel Sojasoße

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 Thymianzweig

• 150 g Speck, gewürfelt

• 250 g Egerlinge, geputzt und

geviertelt

• 12 Schalotten, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält und

gepresst

Zubereitung:

Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit dem Mehl bestäuben.

Butterschmalz in einem Bräter auf der

Kochstelle erhitzen und das Hähnchen

darin von allen Seiten anbraten.

Weißwein, Geflügelbrühe und Sojasoße

dazugießen und aufkochen lassen.

Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,

Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen

dazugeben.

Nochmals aufkochen lassen, dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/995512/bgedeckt in das Gerät

geben.

• Dauer im Ofen: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

3.4 Hähnchen, gefüllt

Zutaten:

• 1 Hähnchen, 1,2 kg (mit Innereien)

• 1 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel Paprika

• 50 g Paniermehl

• 3 - 4 Esslöffel Milch

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 Bund Petersilie, gehackt

• 20 g Butter

• 1 Ei

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,

Salz und Paprika mischen und das

Hähnchen damit einreiben.

Füllung: Paniermehl und Milch

miteinander vermischen. Gehackte

Zwiebel, Petersilie und Butter in eine

Pfanne geben und andünsten. Herz,

Leber und Magen fein hacken und mit

einem Ei vermischen. Anschließend alles

miteinander vermischen und mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrust in den Bräter geben

und in das Gerät schieben. Nach 30

Minuten wenden. Ein Signal ertönt.

• Dauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 3

3.5 Ente à l'orange

Zutaten:

• 1 Ente (1,6 – 2,0 kg)

• Salz

• Pfeffer

• 3 Orangen, geschält, entkernt und in

Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Orangen zum Auspressen

• 150 ml Sherry

Zubereitung:

Ente waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit der Orangenschale

einreiben.

Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln

füllen und zunähen.

Ente mit der Brustseite nach unten in

den Bräter geben.

Orangen auspressen, mit dem Sherry

mischen und über die Ente gießen.

Ente in das Gerät schieben. Nach 30

Minuten wenden. Ein Signal ertönt.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

DEUTSCH 5

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