
8.3 Waktu memasak
Waktu memasak tergantung pada jenis
makanan, konsistensinya, dan volumenya.
Pertama-tama, pantau dahulu performa
saat Anda memasak. Temukan pengatu-
ran terbaik (setelan panas, waktu mema-
sak, dll.) untuk alat masak, resep, dan
jumlahnya ketika Anda menggunakan pe-
ralatan ini.
8.4 Meja pemanggang
KUE
JENIS MA-
SAKAN
Memasak Kon-
vensional
Memasak de-
ngan Kipas Pe-
merataan Panas
Waktu
mema-
sak
[mnt]
Catatan
Posisi
rak
Suhu
[°C]
Posisi
rak
Suhu
[°C]
Resep cepat 2 170 3 (2 dan 4) 160 45 - 60 Di cetakan
kue
Adonan kue 2 170 3 (2 dan 4) 160 20 - 30 Di cetakan
kue
Cheesecake
buttermilk
1 170 2 165 60 - 80 Di cetakan
kue 26 cm
Kue apel
(Pie apel)
2 170 2 (kiri dan
kanan)
160 80 - 100 Pada dua ce-
takan kue 20
cm di rak ber-
kawat
1)
Strudel 3 175 2 150 60 - 80 Di nampan
pemanggang
Kue tart ber-
selai
2 170 2 (kiri dan
kanan)
165 30 - 40 Di cetakan
kue 26 cm
Kue sponge 2 170 2 160 50 - 60 Di cetakan
kue 26 cm
Kue natal/
kue buah-
buahan
2 160 2 150 90 - 120 Di cetakan
kue 20 cm
1)
Kue plum 1 175 2 160 50 - 60 Di loyang ro-
ti
1)
Kue kecil -
satu tingkat
3 170 3 140 -
150
20 - 30 Di nampan
pemanggang
Kue kecil -
dua tingkat
- - 2 dan 4 140 -
150
25 - 35 Di nampan
pemanggang
Kue kecil -
tiga tingkat
- - 1, 3 dan 5 140 -
150
30 - 45 Di nampan
pemanggang
Biskuit/
adonan
pastry - satu
tingkat
3 140 3 140 -
150
30 - 35 Di nampan
pemanggang
11
Komentarze do niniejszej Instrukcji