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Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Petits gâteaux 220 30-40 3

Pâte brisée pour fonds de tartes 200 20-25 3

Petites tartes sur pâte brisée 200 15-20 3

Nids d'oiseaux 190 20-25 3

Biscuits aux amandes 230 20-25 3

Flans et pâtisseries

Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Pâte à crumble, pâte filo avec des fruit

frais + crème anglaise

230 40-50 3

Pâte à crumble, pâte filo avec des

fruits congelés et crème anglaise

230 45-55 3

Entremets (sans crème anglaise) 230 30-35 3

Tourte au fromage 220 35-45 2

Tourte aux champignons 240 30-35 3

Tarte aux brocolis / poireaux 210 40-50 3

Pâté surprise 210 40-45 3

Pâtes filo

Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Canapés 220 8-15 3

Soufflés au jambon 230 20-25 3

Pâtes filo 230 18-20 3

Filet de porc en croûte 220 35-45 3

Petits feuilletés aux saucisses 230 22-25 3

Gâteaux au levain – cakes, pains et pizzas

Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Savarin 200 34-40 3

Gâteau au fromage blanc (moule à gâ-

teau profond)

190 20-25 4

Kouglof 190 45-50 2

Tresse 220 25-35 3

Petits pains suisses 220 15-20 3

Miches, selon leur taille 220 40-50 3

Petits pains 230 20-25 3

Petits pains suisses au jambon, 1 kg 190 90-100 2

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