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Résultats de cuisson Cause possible Solution

Les pâtes à pain/à la levure et

les gâteaux de Savoie ne lèvent

pas.

Les pâtes à pain/à la levure

n'ont pas levé. Un temps de re-

pos excessif de la pâte peut

donner un mauvais résultat.

Les pâtes qui contiennent de la

levure doivent lever à la tempé-

rature ambiante, à l'abri des

courants d'air. La pâte doit re-

prendre sa forme après une lé-

gère pression sur la surface.

Comparez le temps de levée

aux recommandations données

dans les recettes.

Les pâtes à pain/à la levure et

les gâteaux de Savoie ne lèvent

pas.

Pas suffisamment de levure. Vérifiez que vous avez utilisé la

quantité suffisante de levure.

Les pâtes à pain/à la levure et

les gâteaux de Savoie ne lèvent

pas.

Si le mélange liquide/graisse

est trop chaud, cela anéantit

l'effet de la levure.

La bonne température du liqui-

de pour la levure fraîche est de

37°, pour la levure sèche voir

les recommandations sur l'em-

ballage.

Les pâtes à pain/à la levure et

les gâteaux de Savoie sont

secs.

Pas suffisamment de liquide,

trop de farine, ou une qualité

de farine inadaptée peuvent

produire du pain sec.

Vérifiez que vous avez utilisé les

quantités correctes de farine et

de liquide.

Les pâtes à pain/à la levure et

les gâteaux de Savoie sont

secs.

Si la température du four est

trop basse, le produit doit res-

ter dans le four beaucoup plus

longtemps pour être cuit et finit

par sécher.

Vérifiez que vous avez sélec-

tionné la bonne température.

Les gâteaux/plats sont trop

bruns.

Si la température du four est

trop élevée, les gâteaux/plats

seront trop bruns avant d'être

cuits.

Vérifiez que vous avez sélec-

tionné la bonne température.

Les gâteaux/plats sont trop

bruns.

Les aliments placés trop haut

dans le four reçoivent trop de

chaleur, lors de l'utilisation du

chauffage voûte et sole. L'effet

est inversé s'ils sont placés

trop bas.

Vérifiez dans le tableau ou la

recette que vous avez choisi la

bonne position.

Les plats/gâteaux sont pâles. Du papier d'aluminium, un pla-

teau ou une lèchefrite au fond

du four bloque la chaleur de la

sole.

Vérifiez que rien ne se trouve

au fond du four.

Les plats/gâteaux sont pâles. Les moules de couleur claire

produisent des gâteaux de

couleur plus pâle que les mou-

les foncés.

Choisir des moules foncés.

Conseils pour rôtir :

• Utilisez le plateau multi-usages com-

me lèchefrite en le plaçant au niveau

• Préchauffez le four pendant 10 minu-

tes.

• Les spécifications concernent des

aliments d'1 kg.

• Faites frire la viande à la poêle avant

de la rôtir.

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