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Gâteaux, petits gâteaux individuels, tartes - biscuits, pâtes de type Savoie ou à la

crème

Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Gâteau de Savoie 200 25-30 3

Roulé 230 8-10 4

Kouglof 190 65-70 2

Gâteau aux pommes (génoise) 200 50-60 2

Baba au rhum, gâteau à l'orange ou

aux carottes

220 20-25 3

Gâteau marbré 200 65-70 2

Cake au chocolat classique 200 55-65 2

Gâteau coco 190 60-70 3

Gâteau aux courgettes 200 50-60 3

Gâteau aux noix 190 50-60 3

Tarte à la crème / cheese-cake (au

bout de 90 minutes, mettez à l'arrêt le

four et laissez le gâteau reposer pen-

dant 10 minutes)

180 (sans ventilateur) 90 3

Douceurs du monde

Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Gâteau américain à la banane 190 70-75 2

Gâteau coco d'Itaparica (Brésil) 190 50-60 3

Tarte de Linz (Autriche) 190 40-45 3

Gâteau au chocolat Sachertorte (Autri-

che)

190 70-75 3

Savarin (France) 190 25-30 3

Desserts de Noël

Préparations avec ventilateur

Température [°C] Temps [en

minutes]

Niveau pour

1 plaque

Biscuits milanais et biscuits au beurre

légers

200 10-15 3

Biscuits secs 160 13-17 3

Pain d'épice ou gâteau au miel 200 12-18 3

Chräbeli ou Springerli (biscuits suisses

à l'anis - laissez sécher sur la plaque

toute la nuit)

170 15-20 3

Petites pâtisseries – pâte à choux, pâte à sablés, meringue

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