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Hefegebäck – Kuchen, Brote und Pizzen

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐

ebene

Savarin 170–180 50–60 4

Bienenstich (tiefes Kuchenblech) 170–180 35–45 4

Gugelhupf 170–180 50–60 4

Hefezopf

190–200 50–60 4

Schweizer Brötchen 190–200 30–40 4

Brot je nach Grösse 190–200 50–60 4

Brötchen 190–200 25–35 4

Schinken im Brotteig, 1 kg 180 100–110 4

Frischbackbrötli 190–200 20–30 4

Frischbackgipfeli 190–200 20–30 4

Pizzen (Original-Backblech) 190–200 20–30 4

Backblech mit Backpapier auslegen

Toast, Aufläufe, Gratins

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschub‐

ebene

Toast Hawaii 220–230 15–25 4

Toast Champignon 220–230 15–25 4

Nudelauflauf 200–210 45–55 4

Kirschauflauf 200–210 45–55 4

Kartoffelgratin 200–210 45–55 4

Tomate mit Käse gratiniert 200–210 30–35 4

Omelette surprise 235–245 3–6 4

Gemüse, Reis, Mais – als Beilage

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschub‐

ebene

Mais, zugedeckt 190–200 45–55 4

Reis, zugedeckt 190–200 35–45 4

Backofen-Pommes frites (ange‐

kocht)

210–220 50–60 4

Backofen-Pommes frites (roh) 200–210 50–60 4

Ofenkartoffeln/Bratkartoffeln 200–210 50–60 4

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