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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐

ebene

Biskuitroulade 200–210 10–25 4

Gugelhupf 165–175 55–70 4

Apfelkuchen (Rührteig) 170–180 50–60 4

Rum-, Orangen- oder Rüebli‐

schnitten

165–175 50–60 4

Marmorkuchen 170–180 80–90 4

Tirolerkuchen 170–180 60–70 4

Kokoskuchen 170–180 60–70 4

Süsser Zucchettikuchen 180–190 55–65 4

Baumnusskuchen 170–180 55–65 4

Cremetorte/Käsekuchen (nach

90 min den Backofen ausschal‐

ten und den Kuchen weitere

10 min im Ofen lassen).

170–180 90–100 4

Süssspeisen aus aller Welt

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe‐

Amerikanischer Bananenku‐

chen

170–180 80–90 4

Kokoskuchen Itaparica 170–180 60–70 4

Linzertorte (Österreich) 170–180 45–55 4

Sachertorte (Österreich) 170–180 70–80 4

Savarin (Frankreich) 170–180 30–35 4

Christstollen/Weihnachtskuchen

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐

ebene

Mailänderli und alle Butterguetzli 150–160 25–35 5

Guetzli zum Trocknen 150–160 30–40 4

Lebkuchen oder Honigkuchen‐

teig

150–160 30–40 4

Chräbeli oder Springerle

(Schweizer Anisgebäck – vor

dem Backen über Nacht auf

dem Blech trocknen)

150–160 30–40 4

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