na namašćenu pliticu za pečenje pa
ostavite da se opet digne.
Stavite šećer, maslac i cimet u posudu
za miješanje i izmiješajte zajedno.
Stavite brašno, orahe i tijesto zajedno da
dobijete prhku smjesu.
Stavite maslac na dignuto tijesto i zatim
po tome ravnomjerno rasporedite prhku
smjesu.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj rešetke: 3
6.7 Pletenica od dizanog tijesta
Sastojci za tijesto:
• 650 g brašna
• 20 g kvasca
• 200 ml mlijeka
• 40 g šećera
• 5 g soli
• 5 žumanjaka
• 200 g mekog maslaca
Sastojci za nadjev:
• 250 g nasjeckanih oraha
• 20 g krušnih mrvica
• 1 čajna žličica đumbira
• 50 ml mlijeka
• 60 g meda
• 30 g otopljenog maslaca
• 20 ml ruma
Sastojci za premaz:
• 1 žumanjak
• malo mlijeka
• 50 g badema u listićima
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i
napravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,
stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom,
malo šećera i malo brašna s ruba,
pospite brašnom, ostavite da se digne na
toplom mjestu dok na posutom brašnu
ne nastanu pukotine.
Stavite ostatak šećera na rub brašna.
Sve sastojke zamijesite u podatno tijesto.
Ostavite tijesto da se digne na toplom
mjestu dok mu se volumen otprilike ne
udvostruči.
Za nadjev pomiješajte sve sastojke
zajedno. Podijelite tijesto na tri jednaka
dijela i razvucite ga u duge pravokutnike.
Stavite trećinu nadjeva na svaki
pravokutnik i zatim zarolajte dijelove
tijesta zajedno.
Od tri komada tijesta napravite pletenicu.
Premažite površinu pletenice
mješavinom žumanjka i mlijeka pa zatim
pospite bademima u listićima.
• Vrijeme u pećnici: 55 minuta
• Položaj rešetke: 3
6.8 Kuglof
Sastojci za biskvit:
• 500 g brašna
• 1 mala vrećica suhog kvasca (8 g
suhog ili 42 g svježeg kvasca)
• 80 g šećera u prahu
• 150 g maslaca
• 3 jaja
• 2 ravne čajne žličice soli
• 150 ml mlijeka
• 70 g grožđica (koje su se prethodno
namakale 1 sat u 20 ml likera od
trešanja)
Sastojci za premaz:
• 50 g cijelih oljuštenih badema
Način pripreme:
Stavite brašno, suhi kvasac, šećer u
prahu, maslac, jaja, sol i mlijeko u zdjelu
za miješanje i zamijesite. Prekrijte tijesto
u zdjeli i ostavite ga da se diže 1 sat.
Ručno zamiješajte namočene grožđice u
tijesto.
Stavite grožđice jednu po jednu u svaki
urez namašćenog i brašnom posutog
kalupa za kuglof.
Oblikujte tijesto u valjak i stavite u kalup.
Prekrijte i ostavite da se diže još 45
minuta.
• Vrijeme u pećnici: 60 minuta
• Položaj rešetke: 1
6.9 Kolač od dizanog tijesta
Sastojci za tijesto:
• 350 g brašna
• 1 mala vrećica suhog kvasca (8 g
suhog ili 42 g svježeg kvasca)
• 75 g šećera
14
Komentarze do niniejszej Instrukcji