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Vapor interval

El modo de preparación Vapor interval es particularmente apto para

dorar grandes piezas de carne y para descongelar y calentar alimentos ya

cocidos en porciones.

Tabla Vapor interval

Hornear en varios niveles

Cortar asados enteros antes de calentarlos.

Los tiempos y temperaturas indicados son valores orientativos que pueden variar según el ta-

maño y la cantidad de los alimentos.

Tipo de alimento

Vapor interval

(adición de agua máx. 250ml)

Temperatu-

ra en °C

Tiempo

en min.

Niveles

Calentar un menú

6 platos Ø 24 cm

110 15-20 2 y 4

Asado de cerdo 1000g 180 55-65 2

Asado de vacuno 180 55-65 2

Asado de ternera 1000g 180 45-55 2

Pastel de carne, crudo 500g 180 30-40 2

Salchichas de Frankfurt / salchichas blancas

de Baviera

90 15-20 2

Chuleta ahumada 600-1000g

(remojar 2 horas)

180 35-45 2

Pollo 1000g 200 45-55 2

Pato 1500-2000g 180 55-65 2

Ganso 3000g 170 130-170 1

Filetes de pescado 90 10-15 2

Patata gratinada,

gratén de puerros y patatas

190 40-50 2

Gratén de pasta 180 35-45 2

Lasaña 180 45-50 2

Distintos tipos de pan 500-1000g 190-200 50-60 2

Panecillos 40-60g 210-220 20-25 3

Panecillos precocinados 30-40g 220 5-7 3

Panecillos precocinados 30-40g, congelados 220 5-7 3

Baguettes precocinadas 40-50g 200 4-7 3

Baguettes precocinadas 40-50g, congeladas 200 5-7 3

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