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46 electrolux conseils d’utilisation et guide des cuissons

Rôtissage

Fonction four Air chaud avec collier

chauffant

Plats à rôtir

• Tous les plats résistants à la chaleur

peuvent être utilisés pour rôtir des

aliments (conformez-vous aux indi-

cations du fabricant !).

• Nous vous conseillonsz de rôtir les

viandes maigres dans une cocotte

munie de couvercle. De cette fa-

çon, la viande sera plus savoureuse.

• Les viandes pour lesquelles doivent

se former une croûte peuvent être

rôties dans une cocotte sans cou-

vercle.

Tableau de rôtissage

Précision relative au tableau

Les valeurs fournies dans le tableau

suivant sont indicatives.

• Nous vous conseillons de rôtir les

viandes et les poissons au four à

partir d’un poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les grais-

ses qui sortent de la viande ne brû-

lent, versez un peu de liquide dans le

plat de cuisson.

• Au besoin, retournez l’aliment à mi-

cuisson ou - aux deux tiers de la

cuisson.

• Arrosez de leur jus de cuisson les

gros ôtis ou les grosses volailles plu-

sieurs fois au cours de la cuisson.

Les résultats de cuisson n’en seront

que meilleurs.

• Éteignez le four env. 10 minutes

avant la fin de la cuisson, de manière

à utiliser la chaleur résiduelle.

Nature de la viande

Air chaud avec collier chauffant

Niveau de gradin

Température

°C

Durée

en h : min

Viande de porc

Epaule, collet, morceau de jambon

(1000-1500 g)

1 170-190 1:30-2:00

Côtelettes, côtes fumées

(1000-1500 g)

1 180-200 1:00-1:30

Rôti de viande hachée

(750-1000 g)

1 180-200 0:45-1:00

Jarret de porc

(précuit 750-1000 g)

1 170-190 1:30-2:00

Viande de bœuf

Bœuf braisé (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Rosbif ou filet,

par cm d’épaisseur

1 210-230*

0:06-0:09

par cm d’épais-

seur

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