Electrolux EOB98000X Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 31)

Trabaje con el rodillo la masa y colóquela en

una bandeja engrasada de hornear; pinche

la masa con un tenedor.

Añada los ingredientes de la guarnición en el

orden indicado.

– Tiempo en el horno: 25 minutos

–Nivel: 1

Pastel de cebolla

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina

• 20 g de levadura

• 125 ml de leche tibia

•1 huevo

• 50 g de mantequilla

Ingredientes para la guarnición:

• 750 g de cebolla

• 250 g de beicon

•3 huevos

• 250 g de crema fresca

• 125 ml de leche

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro.

Trocee la levadura y colóquela en el hueco,

mezcle la leche templada y un poco de hari-

na de los bordes. Espolvoree la harina, deje

la masa en un lugar templado hasta que suba

y hasta que la harina se agriete.

Coloque el huevo y la mantequilla en el borde

de la harina. Amase bien todos los ingredien-

tes hasta formar una masa elástica con le-

vadura.

Deje que la masa suba en un lugar cálido

hasta que doble su tamaño.

Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a

continuación, córtelas en pequeñas rodajas.

Corte el beicon en dados y cocínelo suave-

mente en una zona de cocción con las ce-

bollas hasta que éstas estén transparentes

y, a continuación, déjelo que todo se enfríe.

Extienda la masa y colóquela en una bandeja

engrasada; pinche la base con un tenedor y

presione los bordes hacia arriba. Deje que

suba de nuevo.

Bata juntos los huevos, la crema fresca, la

leche, la sal y la pimienta. Añada las cebollas

y el beicon ya enfriados a la masa. Mezcle

todo, colóquelo sobre la masa y alíselo.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

–Nivel: 1

Quiche Lorraine

Ingredientes para el hojaldre:

• 200 g de harina

•2 huevos

• 100 g de mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon

•2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro de

28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, la mantequilla, los huevos

y las especias en un cuenco y mezcle hasta

obtener una masa suave. Deje la masa en el

frigorífico durante algunas horas.

A continuación, extienda la masa con un ro-

dillo y colóquela en un molde negro de hor-

near, engrasado. Pinche la base con un te-

nedor.

Distribuya el beicon en la masa.

Para hacer el relleno, mezcle juntos los hue-

vos, la nata agria y los condimentos. A con-

tinuación, añada el queso.

Vierta el relleno sobre el beicon.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

–Nivel: 1

Flan de queso de cabra

Ingredientes para el hojaldre:

• 125 g de harina

• 60 ml de aceite de oliva

• 1 pizca de sal

• 3-4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para la guarnición:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cebollas

• sal y pimienta

• 1 cucharadita de tomillo cortado

• 125 g de requesón

• 100 g de queso de cabra

• 2 cucharadas de aceitunas

•1 huevo

• 60 ml de crema de leche fresca sin montar

Otros:

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