Electrolux EBSL7EEV Książka Kucharska

EBKSL7EBSL7EBSL70EBSL7EEVIT FORNO A VAPORELIBRO DI RICETTE

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione del-la grigliaAcquanella va-schetta(ml)Asparagi bian-chi96 35 - 45 2 600Spinaci 96 15 2 350Pomodori p

PesceAlimenti Temperatura (°C) Tempo(min.)Posizione dellagrigliaAcqua nellavaschetta(ml)Trota, circa250 g85 30 - 40 2 550Gamberi fre-schi85 20 - 25 2

UovaAlimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione del-la grigliaAcqua nellavaschetta(ml)Uova sode 96 18 - 21 2 500Uova sodemediamentebollite96 13 -

Alimenti Doppio grill ventilato (primo pas-saggio: cuocere la carne)Cottura solo vapore (secondopassaggio: aggiungere le ver-dure)Tempera-tura (°C)Tem

1.14 Cottura a vapore 25%Aggiungere circa 300 ml d'acqua.Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione dellagrigliaArrosto di maiale1.000 g160

• È possibile prolungare i tempi dicottura di 10 - 15 minuti se si cuocionotorte su più livelli.• Torte e dolci infornati ad altezze diversenon presen

1.17 Cottura su un solo livello:Cottura in stampiAlimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaCiambella/Brio-cheCottura venti

Alimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaPane (di se-gale):1. Prima partedella proce-dura di cot-tura.2. Secondaparte del

BiscottiAlimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaBiscotti di pastafrollaCottura ventila-ta150 - 160 10 - 20 3Short bread

Alimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione del-la grigliaLasagne Cottura tradizio-nale180 - 200 25 - 40 1Verdure grati-nate1)Doppio grill

1. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILIATTENZIONE!Fare riferimento ai capitolisulla sicurezza.La temperatura e i tempi dicottura specificati nelle tabelleson

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (min.) Posizione della griglia2 posizioni 3 posizioniTorta Streusel 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -1) Preriscaldare il forno.B

temperatura predefinita è 90°C. Una voltaraggiunta la temperatura, il forno continuaa cuocere a 80°C. Non usare questafunzione per il pollame.Cucinare

Alimenti Quantità Rosola-tura sututti i lati(min)Temperatura(°C)Posi-zionedella gri-gliaTempo(min.)Lombo, pezzounico1000 - 1500 4 80 - 90 2 150 - 170N

• Al fine di evitare che il sugo di cottura oil grasso della carne bruci nella pentola,versare del liquido nella leccarda.• Se necessario, girare l&ap

Alimenti Quantità(kg)Funzione Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posizionedella grigliaStinco di vi-tello1.5 - 2 Doppio grillventilato160 - 180 120 - 150 1Ag

Alimenti Quantità Funzione Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posizionedella grigliaTacchino 2,5 - 3,5 kg Doppio grillventilato160 - 180 120 - 150 1Tacchino

Alimenti Tempo (min.) Posizione dellagriglia1° lato 2° latoFiletto di maiale 10 - 12 6 - 10 4Salsicce 10 - 12 6 - 8 4Filetto/Bistecche divitello7 - 10

Alimenti Funzione Temperatura(°C)Tempo (min.) Temperatura(°C)Patatine fritte1)(300 - 600 g)Cottura tradizio-nale oppureDoppio grill ven-tilato200 - 22

• Versare circa 1/2 litro di acqua nellalamiera dolci in modo da creare umiditàsufficiente all'interno del forno.• Quando il liquido nei vasetti

Alimenti Temperatura(°C)Tempo (ore) Posizione della griglia1 posizione 2 posizioniVerdure perminestrone60 - 70 5 - 6 3 1 / 4Funghi 50 - 60 6 - 8 3 1 /

• Per una cottura più rapida edomogenea, impostare i gradi per lacottura sottovuoto al massimo.• Per garantire la perfetta chiusura delsacchetto sotto

MaialeAlimenti Temperatura interna (°C)Spalla/Prosciutto/Collo di maiale 80 - 82Costoletta/Lombata di maiale affumicato 75 - 80Polpettone 75 - 80Vitel

dell'arrostitura. Per utilizzarla ènecessario indicare la temperaturainterna. Al termine del programma,viene emesso un segnale acustico.• Program

• verdure per minestrone (carote, porri,sedano, basilico)• acquaMetodo:Tagliare la cotenna tutto intorno allo stincodi maiale. Mescolare olio, sale, p

• 6 cucchiai di olio d'oliva• 250 ml di vino bianco• 250 ml di brodo di carne• 3 cipolle di dimensioni medie, pelate etritate finemente• 3 spicch

• Al sangue - 48°C• Cott. media - 65°C• Ben cotto - 70°CMetodo:Condire la carne a piacere, inserire latermosonda e mettere in uno stampo persformati.•

• 2 selle di lepre• 6 bacche di ginepro (tritate)• sale e pepe• 30 g di burro fuso• 125 ml di panna acida• verdure per minestrone (carote, porri,sedan

Metodo:Condire la carne a piacere, inserire latermosonda e mettere in uno stampo persformati.• Livello: 14.12 Cosciotto di agnelloIngredienti:• 2,7 kg

• 4 cosce di pollo, 250 g ciascuna• 250 g di crème fraîche• 125 ml di panna• 1 cucchiaino di sale• 1 cucchiaino di paprika• 1 cucchiaino di curry• 1/2

Mettere il pollo in una teglia con il pettorivolto verso il basso e sistemarlonell'apparecchiatura. Girare dopo 30minuti. Viene emesso un segnale

origano, quindi lasciar sobbollire nellapadella per altri 15 minuti.Togliere il baccalà secco raffreddato daltegame e asciugare con carta da cucina.To

Alimenti Spessore Quantitàper 4 per-sone (g)Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posizionedella gri-gliaAcquanella va-schetta(ml)Filetto divitello, bencotto4 c

• Livello: 26.7 Stufato di pesceIngredienti:• 8 - 10 patate• 2 cipolle• 125 g di filetti di acciuga• 300 ml di panna• 2 cucchiai di pangrattato• pepe•

7.2 Torta svedeseIngredienti:• 5 uova• 340 g di zucchero• 100 g di burro fuso• 360 g di farina• 1 confezione di lievito in polvere (15 gcirca)• 1 conf

bene, cospargere con il rum e attendereche si impregni.Versare il quark magro, i tuorli, lozucchero, il succo del limone, la crèmefraîche e la polvere

• 200 ml di latte• 40 g di zucchero• 5 g di sale• 5 tuorli• 200 g di burro ammorbiditoIngredienti per la farcitura:• 250 g di noci tritate• 20 g di pa

ciambelle unto, coprire e lasciar lievitareper altri 45 minuti.• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti• Livello: 1Dopo la cottura:Portare acqua e zucc

7.13 Torta svizzera alle caroteIngredienti per il composto:• 4 albumi• 1 pizzico di sale• 80 g zucchero a velo• 120 g di zucchero• 200 g di carote fin

• 100 g di zucchero• 90 g di burro ammorbiditoAltro:• Teglia per quiche da 28 cm, untaMetodo:Setacciare la farina in un recipiente,mescolare il sale e

• 250 ml di succo d'arancia• 50 g di zucchero• 1 pizzico di cannella• 20 ml di liquore d'aranciaFinitura:• 200 ml di panna montata per decor

9. PIZZA/PASTICCIO/PANE9.1 PizzaIngredienti per l'impasto:• 14 g di lievito• 200 ml acqua• 300 g di farina• 3 g di sale• 1 cucchiaio d’olioIngred

• 2 uova• 250 g di panna acida• sale, pepe e noce moscataAltro:• Teglia da forno nera, unta, del diametrodi 28 cmMetodo:Versare la farina, il burro, l

Alimenti Spessore Quantitàper 4 per-sone (g)Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posi-zionedellagri-gliaAcqua nellavaschetta(ml)Filetto di or-ata4 filetti da 1

• 375 g di pasta sfogliaMetodo:Mescolare Feta, uova, prezzemolo e pepe.Coprire la pasta sfoglia con un pannoumido, di modo che non si secchi.Disporre

Altro:• Teglia con carta da fornoMetodo:Amalgamare la farina di farro, il burro, ilquark magro e un po’ di sale nella pasta emettere in frigorifero.Ta

Scaldare l’olio in una casseruola, metterea rosolare la pancetta e i dadini di verduramescolando continuamente.Aggiungere a poco a poco il macinato,fa

formaggio grattugiato. Stendervi sopra ilresto delle fette di patate e spolverare conil restante formaggio.Schiacciare il secondo spicchio d'agli

Ungere la teglia con un po' di burro.Mescolare tagliatelle, prosciutto,prezzemolo e cipolle saltati e disporre iltutto nel piatto.Mescolare le uo

Distribuire la crème fraîche sulla pietanza espargervi sopra del formaggio.• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti• Livello: 211. CONTORNI11.1 Verdure

11.6 Fagottini salatiIngredienti/Metodo:• 300 g di pretzel morbidi• 200 ml di latte• 3 uova• 2 mazzetti di prezzemolo, tritato• 2 cipolle, tagliate fi

• 2 cucchiai di caffé istantaneo (sciolto in50 ml di acqua calda)• 2 albumi• 50 g di farina• 50 g di amido• 1/2 cucchiaino di lievito in polvereMetodo

Mettere tutti i piatti sul ripiano a filodell'apparecchiatura (livelli 1 e 4) e avviareil programma, tempo di cottura 40 minuti.Dopo la cottura,

Piatto Posizione della grigliaSformato di patate 3Pane/Panini 3Pane/Panini surgelati 3Strudel di mele surgelato 3Filetto di pesce surgelato 3Ali di po

Alimenti Spessore Quantitàper 4 per-sone (g)Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posi-zionedellagri-gliaAcqua nel-la vaschet-ta (ml)AsparagibianchiInteri 700 -

• 1 cucchiaino di burro• 1 scalogno, tagliato molto fine• 100 ml di Noilly Prat (o altro tipo divermut bianco)• 100 ml di brodo• 100 ml di panna• Fleu

• Livello: 3• Il piatto può essere servito caldo ofreddo con salsa di porri e zucchine.14.7 Carote alla vanigliaIngredienti:• 400 g di carote, pelate•

• Livello: 3• Il piatto può essere servito con fruttafresca o cotta, torta al cioccolato, allemele o gelato.*www.electrolux.com62

ITALIANO63

www.electrolux.com/shop867302955-A-192014

Alimenti Spessore Quantitàper 4 per-sone (g)Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posizionedel-lagri-gliaAcqua nel-la vaschet-ta (ml)Pescanocea metà 4 frutti 90

Temperatura (°C) Tempo (min.) Acqua nella vaschetta(ml)90 60 70095 20 50095 40 70095 60 8001.9 Cottura al vapore• Usare esclusivamente pentole resiste

rivolte verso il basso, con una leggerainclinazione.• Versare la quantità massima d’acquanella vaschetta e impostare una duratadi 40 min.VerdureAlimen