Electrolux EB4SL70SP Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 11)

Biscuits/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains

Type de cuisson Chaleur tournante

Positions des grilles,

en partant du bas

2 niveaux

Température (°C) Durée

(min)

Biscuits sablés 1 / 4 150 - 160 20 - 40

Short bread / Petits

sablés

1 / 4 140 25 - 45

Biscuits à base de

génoise

1 / 4 160 - 170 25 - 40

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, me-

ringues

1 / 4 80 - 100 130 - 170

Macarons 1 / 4 100 - 120 40 - 80

Biscuits/gâteaux

secs à base de pâte

levée

1 / 4 160 - 170 30 - 60

Conseils de cuisson

Résultats de

cuisson

Cause possible Solution

Le fond du gâteau

n'a pas suffisam-

ment bruni

Position de la grille inad-

équate

Placez le gâteau sur un niveau plus

bas

Le gâteau s'effrite

(il est pâteux, plein

de grumeaux, ju-

teux)

La température du four

est trop élevée

Réglez une température plus basse

Le gâteau s'effrite

(il est pâteux, plein

de grumeaux, ju-

teux)

Durée de cuisson trop

courte

Réglez une durée de cuisson plus

longue

Ne réglez pas une température

plus élevée pour réduire le

temps de cuisson

Le gâteau s'effrite

(il est pâteux, plein

de grumeaux, ju-

teux)

Il y a trop de liquide

dans le mélange

Diminuez la quantité de liquide. At-

tention aux temps de malaxage, no-

tamment si vous utilisez un robot

ménager

Le gâteau est trop

sec

La température du four

est trop basse

Réglez une température plus élevée

Le gâteau est trop

sec

Le temps de cuisson

est trop long

Réglez une durée de cuisson plus

courte

Le gâteau ne dore

pas de façon ho-

mogène

Température du four

trop élevée et durée de

cuisson trop courte

Diminuez la température du four et

allongez le temps de cuisson

FRANÇAIS 11

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