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11.17 Tablas de asar

Carne De Res

Alimento Función Cantidad Tempe-

ratura

(°C)

Tiempo (min) Posición

de la parri-

lla

Estofado Cocción conven-

cional

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Rosbif o so-

lomillo ente-

ro: poco

hecho

Grill + Turbo por cm de

grosor

190 - 200 5 - 6 por cm

de grosor

Rosbif o so-

lomillo ente-

ro: medio

Grill + Turbo por cm de

grosor

180 - 190 6 - 8 por cm

de grosor

Rosbif o so-

lomillo ente-

ro: muy he-

cho

Grill + Turbo por cm de

grosor

170 - 180 8 - 10 por cm

de grosor

Precaliente el horno.

Cerdo

Alimento Función Cantidad Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición

de la parri-

lla

Paletilla,

cuello, jamón

Grill +

Turbo

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Chuleta,

costillas

Grill +

Turbo

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Pastel de

carne

Grill +

Turbo

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Codillo de

cerdo (pre-

cocinado)

Grill +

Turbo

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Ternera

Alimento Función Cantidad Tempera-

tura (°C)

Tiempo (min) Posición

de la parri-

lla

Ternera asa-

Grill + Tur-

1 kg 160 - 180 120 - 150 1

Codillo de

ternera

Grill + Tur-

1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

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