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Formas para bolos

• Para cozer com aquecimento

superior/inferior são indicadas formas

de metal escuro com revestimento de

teflon.

• Para cozer com ar quente são tam-

bém indicadas formas de metal claro

brilhante.

Indicações gerais

• Coloque o tabuleiro com as inclina-

ções voltadas para a frente

• Ao cozer com aquecimento superior/

inferior e ar quente pode também co-

locar duas formas lado a lado num

nível. Isto não tem grande efeito sobre

o tempo de cozedura.

Quando os alimentos congelados

são colocados em tabuleiros pró-

prios, estes podem deformar

durante a cozedura. Isto acontece

devido à grande diferença de

temperatura entre os alimentos

congelados e a temperatura do

forno. Depois de arrefecerem, a de-

formação dos tabuleiros volta a de-

saparecer.

Indicações relativas às tabelas

Nas tabelas encontram-se as res-

pectivas indicações de temperatu-

ras, os tempos de cozedura e os

níveis de encaixe necessários para

uma selecção de pratos.

• As temperaturas e os tempos de

cozedura são valores de referência,

dado que dependem da composição

da massa, da quantidade da forma.

• Recomendamos que utilize

inicialmente o valor de temperatura

mais baixo e, se necessário, que

seleccione posteriormente uma

temperatura superior, p. ex. se dese-

jar um efeito mais tostado ou se o

tempo de cozedura for

excessivamente longo.

• Oriente-se por um alimento

semelhante, se não encontrar quais-

quer dados concretos para uma

determinada receita.

• Ao cozer bolos em tabuleiros ou em

formas, em diferentes níveis em si-

multâneo, o tempo de cozedura

poderá prolongar-se em 10-15 minu-

tos.

• Receitas com ingredientes húmidos,

como p. ex. pizzas ou bolos de fruta,

são cozinhadas num nível.

• As diferenças de altura dos alimentos

a confeccionar poderão conduzir, no

início do processo de cozedura, a di-

ferentes graus de tostagem. Neste

caso não deve alterar o ajuste da

temperatura. As diferenças na tosta-

gem são uniformizadas ao longo do

processo de cozedura.

• Os tempos de cozedura no seu forno

novo podem ser diferentes dos do

seu forno anterior. Por isso, deve

adaptar os ajustes que utiliza

normalmente (temperatura, tempos

de cozedura, etc.) e os níveis do forno

às recomendações dadas nas tabelas

seguintes.

As tabelas referem-se, quando não for

dada qualquer indicação em contrário, à

colocação em forno frio.

36 electrolux conselhos, tabelas e indicações

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