Electrolux EOB9956XAX Instrukcja Użytkownika Strona 37

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Alimento Grosor de los ali‐
mentos
Temperatura
(°C)
Tiempo (min)
Filete de besugo, 0,5 kg 4 filetes de 1 cm 70 25
Filete de lubina, 0,5 kg 4 filetes de 1 cm 70 25
Bacalao, 0,65 kg 2 filetes de 2 cm 65 70 - 75
Vieiras, 0,65 kg tamaño grande 60 100 - 110
Mejillones con concha, 1 kg 95 20 - 25
Gambas peladas, 0,5 kg tamaño grande 75 26 - 30
Pulpo, 1 kg 85 100 - 110
Filete de trucha, 0,65 kg
1)
2 filetes de 1,5 cm 65 55 - 65
Filete de salmón, 0,8 kg
1)
3 cm 65 100 - 110
1)
Para evitar la pérdida de proteínas, remoje el pescado en una solución con sal al 10 %
(100 g de sal en un 1 litro de agua) durante 30 min y seque después con papel absorbente
antes de colocarlo en la bolsa de vacío.
11.7 Modo de cocción al vacío:
Verduras
Para mantener el color de las
alcachofas, colóquelas en agua con
zumo de limón después de limpiarlas y
cortarlas.
Use el tercer nivel.
Ajuste la temperatura a 90 °C.
Alimento Tiem‐
po
(min)
Espárragos trigueros, entero,
0,7 - 0,8 kg
40 - 50
Espárragos blancos, entero,
0,7 - 0,8 kg
50 - 60
Calabacín, rodajas 1 cm, 0,7 -
0,8 kg
35 - 40
Berenjena, rodajas 1 cm, 0,7 -
0,8 kg
30 - 35
Calabaza, trozos, 2 cm, 0,7 -
0,8 kg
25 - 30
Ajuste la temperatura a 95 °C.
Alimento Tie
mpo
(min
)
Agua en
el com‐
parti‐
mento
de agua
(ml)
Puerros, tiras o aros,
0,6 - 0,7 kg
40 -
45
700
Pimiento, tiras o cuar‐
tos, 0,7 - 0,8 kg
35 -
40
500
Apio, rodajas 1 cm, 0,7
- 0,8 kg
40 -
45
600
Zanahorias, rodajas
0,5 cm, 0,7 - 0,8 kg
35 -
45
700
Raíces de apio, roda‐
jas 1 cm, 0,7 - 0,8 kg
45 -
50
700
Hinojo, rodajas 1 cm,
0,7 - 0,8 kg
35 -
45
700
Patatas, rodajas 1 cm,
0,8 - 1 kg
35 -
45
700
Corazones de alca‐
chofa, cuartos, 0,4 -
0,6 kg
45 -
55
800
ESPAÑOL 37
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