Electrolux EOB9956XAX Instrukcja Użytkownika Pobierz pdf (Strona 37)

11.5 Vakuové vaření: Ryby a

mořské plody

• Nedostatečné tepelné přípravě

zabráníte prostudováním příslušné

tabulky. Nepoužívejte větší porce ryb,

než jsou hodnoty v níže uvedené

tabulce.

• Filety z ryb před vložením do

vakuového sáčku osušte papírovou

utěrkou.

• Při přípravě slávek přidejte do

vakuového sáčku šálek vody.

Jídlo Tloušťka po‐

travin

Množství po‐

travin pro 4

osoby (g)

Teplota (°C) Čas

(min)

Poloha

roštu

Filé z pražmy 4 filety 1 cm 500 70 25 3

Filé z kanice 4 filety 1 cm 500 70 25 3

Treska 2 filety 2 cm 650 65 70 - 75 3

Mušle velké 650 60 100 - 110 3

Slávky s lastu‐

rou

1000 95 20 - 25 3

Krevety bez

krunýře

velké 500 75 26 - 30 3

Chobotnice 1000 85 100 - 110 3

Filé ze pstru‐

2 filety 1,5 cm 650 65 55 - 65 3

Filet z loso‐

3 cm 800 65 100 - 110 3

Abyste zabránili úniku bílkovin, namočte rybu do 10% roztoku soli (100 g soli na 1 l vody)

po dobu 30 min a poté ji před vložením do vakuového sáčku osušte papírovou utěrkou.

11.6 Vakuové vaření: Zelenina

• Zeleninu dle potřeby oloupejte.

• Některá zelenina může změnit po

oloupání a vakuovém uvaření barvu.

Pro lepší výsledky potraviny uvařte

ihned po jejích přípravě.

• Barvu artyčoků zachováte tak, že je

po jejich očištění a nakrájení vložíte

do vody s citronovou šťávou.

Jídlo Tloušťka potravin Množství po‐

travin pro 4

osoby (g)

Teplota (°C) Čas

(min)

Polo‐

ha ro‐

štu

Chřest, ze‐

lený

celý 700 - 800 90 40 - 50 3

Chřest, bílý celý 700 - 800 90 50 - 60 3

Cukety 1cm plátky 700 - 800 90 35 - 40 3

ČESKY 37

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag

Electrolux EOB9956XAX Instrukcja Użytkownika Strona 37

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Powiązane produkty i podręczniki dla Pomiary, testowanie i kontrola Electrolux EOB9956XAX