Electrolux EOB98000X Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 10)

10 electrolux

Peste

Peste intreg

Indicaþii:

Automat cu sonda pentru carne, temperatura

70 °C.

Mod de preparare:

Peºtele trebuie condimentat dupã gust, sonda

pentru carne trebuie introdusã ºi se pune într-

o tavã rezistentã la foc.

File de peste

Ingrediente:

• 600-700 g file de ºalãu, somon sau

pãstrãv

• 150 g brânzã rasã

• 250 ml smântânã

• 50 g pesmet

• 1 linguriþã de tarhon

• Pãtrunjel, mãrunþit

• Sare, piper

• Lãmâie

• Unt

Mod de preparare:

Fileul de peºte trebuie stropit cu sucul de

lãmâie ºi lãsat sã se absoarbã, dupã aceea

sucul rãmas pe deasupra trebuie absorbit cu

ajutorul unei cârpe de bucãtãrie. Fileul de

peºte se condimenteazã pe ambele pãrþi cu

sare ºi piper.

Apoi trebuie pus într-o tavã unsã cu unt ºi

rezistentã la foc.

Brânza rasã, smântâna, pesmetul, tarhonul ºi

pãtrunjelul mãrunþit trebuie amestecate.

Amestecul trebuie distribuit imediat pe fileul

de peºte ºi pus deasupra ºi bucãþi mici de

unt.

– Durata în cuptor: 35 minute

– Nivel de utilizare: 3

Peste proaspat

Ingrediente:

• 800 g cod

• 2 linguri ulei de mãsline

• 2 cepe mari

• 6 cãþei de usturoi curãþaþi

• 2 fire de praz

• 6 ardei gras roºu

• 1/2 conservã roºii tocate

• 200 ml vin alb

• 250 ml saramurã de peºte

• Piper, sare, cimbru, oregano

Mod de preparare:

Codul trebuie lãsat sã se desãreze peste

noapte. Urmãtoarea zi trebuie scuturat ºi pus

într-o oalã cu apã proaspãtã ºi pus la fiert.

Dupã aceea trebuie luat de pe aragaz ºi lãsat

sã se rãceascã.

Uleiul de mãsline trebuie pus într-o tigaie ºi

încãlzit. Ceapa trebuie curãþatã ºi tãiatã în felii

subþiri, cãþeii de usturoi curãþaþi trebuie presaþi

ºi prazul tãiat în felii ºi spãlat. Împreunã

trebuie puse în uleiul încins ºi prãjite puþin.

Ardeiul gras roºu trebuie curãþat de sâmburi

ºi tãiat felii. Apoi se adaugã roºiile mãrunþite

în tigaie.

Vinul alb ºi saramura de peºte trebuie

adãugate ºi se lasã sã fiarbã puþin. Se

condimenteazã dupã plac cu piper, sare,

cimbru ºi oregano ºi se lasã sã fiarbã încã 15

minute în tigaie.

Codul rãcit trebuie scos din tigaie ºi uscat cu

o cârpã de bucãtãrie. Trebuie scoase pielea,

solzii ºi toate aripioarele. Peºtele se taie

mãrunt ºi se amestecã cu zarzavaturile într-o

tavã rezistentã la foc.

– Durata în cuptor: 30 minute

– Nivel de utilizare: 1

Peste in crusta de sare

Ingrediente:

• Un peºte întreg, aproximativ 1,5-2 kg

• 2 lãmâi întregi

• 1 anason

• 4 ramuri de cimbru proaspãt

• 3 kg sare gemã

Mod de preparare:

Peºtele trebuie curãþat ºi frecat cu sucul a

douã lãmâi.

Anasonul trebuie tãiat în felii subþiri care se

introduc în peºte împreunã cu ramurile de

cimbru.

Jumãtate din sarea gemã trebuie pusã în tavã

ºi peºtele aºezat pe aceasta. Jumãtatea

rãmasã de sare trebuie pusã pe peºte ºi

presat tare.

– Durata în cuptor: 55 minute

– Nivel de utilizare: 1

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 47 48

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag