Electrolux EOB8956VAX Instrukcja Użytkownika Pobierz pdf (Strona 34)

tiempos de cocción se pueden

prolongar.

• Si el tamaño del alimento es diferente

del de las tablas, el tiempo de cocción

puede variar.

• Coloque las bolsas al vacío en la rejilla

sin que se solapen cuando use varias.

11.4 Libro de recetas de la

cocción al vacío: Carne

• Consulte las tablas para evitar

cocciones insuficientes. No utilice

porciones de carne de un grosor

mayor del indicado en las tablas.

• Los tiempos de cocción de las tablas

son los mínimos necesarios. El tiempo

de cocción se puede aumentar de

conformidad con las preferencias

personales.

• Use sólo carne deshuesada para evitar

daños en las bolsas al vacío.

• Para que los filetes de aves tengan

mejor sabor, fríalos del lado de la piel

antes y después del envasado al vacío.

Ternera

Alimento Grosor

de los ali-

mentos

Cantidad

de ali-

mento

para 4

personas

(g)

Tempera-

tura (°C)

Tiempo

(min)

Posición

de la par-

rilla

Agua en

el com-

partimen-

to de

agua (ml)

Solomillo

de ternera

al punto

4 cm 800 60 110 - 120 3 600

Solomillo

de ternera

muy hecho

4 cm 800 65 90 - 100 3 500

Filete de

ternera al

punto

4 cm 800 60 110 - 120 3 600

Filete de

ternera

muy hecho

4 cm 800 65 90 - 100 3 500

Caza/cordero

Alimento Grosor de

los ali-

mentos

Cantidad

de ali-

mento

para 4

personas

(g)

Tempera-

tura (°C)

Tiempo

(min)

Posición

de la par-

rilla

Agua en

el com-

partimen-

to de

agua (ml)

Cordero

poco he-

cho

3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3 700

Cordero al

punto

3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3 600

Jabalí 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3 800 + 200

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