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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa‐

rrilla

Pan Blanco 170 - 190 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Chapata 200 - 220 35 - 45 2

Pan De Centeno 170 - 190 50 - 70 2

Pan negro 170 - 190 50 - 70 2

Pan de semillas 170 - 190 40 - 60 2

Pan/Rollitos 190 - 210 20 - 35 2

11.24 Tabla Sonda térmica

Carne De Res Temperatura interna del alimento (°C)

Poco Hecho Medio Muy hecho

Rosbif 45 60 70

Lomo 45 60 70

Carne De Res Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Pastel de carne 80 83 86

Cerdo Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Jamón,

Asado

80 84 88

Chuletas (lomo),

Lomo de cerdo ahumado,

Lomo ahumado, escalfado

75 78 82

Ternera Temperatura interna del alimento (°C)

Menos Medio Más

Ternera asada 75 80 85

Codillo de ternera 85 88 90

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