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Cuisses de poulet

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet de 250 g chacune

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de crème

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de curry

• 1/2 cuillère à café de poivre

• une boîte de 250 g de champignons

émincés

• 20 g de fécule de maïs

Préparation :

Nettoyez les cuisses de poulet et placez-

les dans un plat à rôtir. Mélangez le reste

des ingrédients et versez sur les cuisses de

poulet.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Position de la grille : 1

Coq au vin

Ingrédients :

•1 poulet

•sel

• poivre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 50 g de beurre clarifié

• 500 ml de vin blanc

• 500 ml de bouillon de volaille léger

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja

• 1/2 bouquet de persil

• 1 branche de thym

• 150 g de lardons

• 250 g de champignons de Paris net-

toyés et coupés en quartiers

• 12 échalotes épluchées

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

Préparation :

Nettoyez le poulet, salez, poivrez et sau-

poudrez de farine.

Faites chauffer le beurre clarifié dans un

plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer le

poulet. Versez le vin blanc, le bouillon de

volaille et la sauce de soja, puis portez à

ébullition.

Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les

champignons, les échalotes et l'ail.

Portez de nouveau à ébullition, couvrez et

placez dans l'appareil.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Position de la grille : 1

Canard à l'orange

Ingrédients :

• 1 canard (1,6 à 2,0 kg)

•sel

• poivre

• 3 oranges, épluchées, épépinées et cou-

pées en cubes

• 1/2 cuillère à café de sel

• 2 oranges pour le jus

• 150 ml de Xérès

Préparation :

Nettoyez le canard, salez et poivrez, puis

frottez-le avec le zeste d'orange.

Farcissez le canard avec les cubes d'oran-

ge salés et cousez-le.

Placez le canard dans un plat à rôtir, filets

vers le bas.

Pressez le jus des oranges, mélangez avec

le xérès et versez le tout sur le canard.

Placez le canard dans l'appareil ; retour-

nez-le au bout de 30 minutes. Un signal

sonore retentit.

– Temps de cuisson : 90 minutes

– Position de la grille : 1

Paupiettes de poulet

Ingrédients :

• 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1/4 de cuillère à café de paprika

• 50 g de chapelure

• 3 à 4 cuillères à soupe de lait

• 1 oignon émincé

• 1 bouquet de persil haché

• 20 g de beurre

•1 œuf

• sel et poivre

Préparation :

Nettoyez le poulet et séchez-le. Mélangez

l'huile, le sel et le paprika et frottez le poulet

avec.

Farce : Mélangez la chapelure et le lait.

Placez l'oignon émincé, le persil et le beur-

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