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Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps

Fisch und Schalentiere

140 – 160 Kochfeld vorheizen.

Lachsfilets 160 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden.

Riesengarnelen (ohne Scha-

le)

140 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Haifischsteaks, etwa 2,5 cm

dick

160 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden.

Seezungen, Müllerin Art 140 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden, helle Seite zuerst.

Schollenfilets 140 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Kalb

140 – 180 Kochfeld vorheizen.

Kalbskotelett 180 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden.

Kalbsmedaillons, 4 cm dick 160 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden.

Kalbssteaks, 3–4 cm dick 160 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Kalbsschnitzel, natur 180 5 Minuten, nach 2,5 Minu-

ten wenden.

Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden. Die Fleischstreifen

sollen sich nicht berühren.

Rindfleisch

160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Beefsteak blau, sehr roh 180 2 Minuten, nach 1 Minute

wenden.

Beefsteak, blutig, roh 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Beefsteak, rosa, medium 180 8 Minuten, nach 2 Minuten

wenden.

Beefsteak, durch 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden. Ohne Fettstoffe er-

höht sich die Bratzeit um

ca. 20 %.

Hamburger 160 6 - 8 Minuten, nach 3 - 4

Minuten wenden.

DEUTSCH

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