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GERICHT

Ober-/Unterhit-

Heißluft mit

Ringheizkörper

Garzeit

[Min.]

Anmerkun-

gen

Ein-

schub-

ebene

Tem-

pera-

tur

[°C]

Ein-

schub-

ebene

Tem-

pera-

tur

[°C]

Biskuit 2 170 2 160 50-60 In einer Ku-

chenform (26

cm)

Stollen/üppi-

ger Früchte-

kuchen

2 160 2 150 90-120 In einer Ku-

chenform (20

cm)

Rosinenku-

chen

1 175 2 160 50-60

Brotform

Kleine Ku-

chen – eine

Ebene

3 170 3 140-1

20-30 Auf dem

Backblech

Kleine Ku-

chen – zwei

Ebenen

- - 2 und 4 140-1

25-35 Auf dem

Backblech

Kleine Ku-

chen – drei

Ebenen

- - 1, 3 und 5 140-1

30-45 Auf dem

Backblech

Plätzchen/

Feingebäck

– eine Ebene

3 140 3 140-1

30-35 Auf dem

Backblech

Plätzchen/

Feingebäck

– zwei Ebe-

nen

- - 2 und 4 140-1

35-40 Auf dem

Backblech

Plätzchen/

Feingebäck

– drei Ebe-

nen

- - 1, 3 und 5 140-1

35-45 Auf dem

Backblech

Baisers – ei-

ne Ebene

3 120 3 120 80-100 Auf dem

Backblech

Baisers –

zwei Ebenen

- - 2 und 4 120 80-100 Auf dem

Backblech

Rosinenbröt-

chen

3 190 3 190 12-20 Auf dem

Backblech

Eclairs – ei-

ne Ebene

3 190 3 170 25-35 Auf dem

Backblech

Eclairs –

zwei Ebenen

- - 2 und 4 170 35-45 Auf dem

Backblech

DEUTSCH 39

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