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ÅíäåéêôéêÝò ôéìÝò ãéá ôï ìáãåßñåìá/âñÜóéìï ìå ôçí åóôßá ìáãåéñÝìáôïò

Ôá óôïé÷åßá óôïõò åðüìåíïõò ðßíáêåò åßíáé åíäåéêôéêÜ

ìåãÝèç. Ðïéá èÝóç ôïõ äéáêüðôç åßíáé áðáñáßôçôç ãéá

ôéò åêÜóôïôå äéáäéêáóßåò ìáãåéñÝìáôïò, åîáñôÜôáé áðü

ôçí ðïéüôçôá ôùí êáôóáñïëþí êáé áðü ôï åßäïò êáé ôçí

ðïóüôçôá ôùí ôñïößìùí.

3 Óôï áñ÷éêü âñÜóéìï Þ óôï áñ÷éêü ôçãÜíéóìá

óõíéóôïýìå íá ñõèìßæåôå ôç âáèìßäá áñ÷éêïý

ìáãåéñÝìáôïò “9” êáé óôç óõíÝ÷åéá íá áöÞíåôå

íá ïëïêëçñùèåß ôï ìáãåßñåìá ôùí öáãçôþí ðïõ

÷ñåéÜæïíôáé Ýíá ìåãáëýôåñï ÷ñüíï ìáãåéñÝìáôïò

óôçí áíôßóôïé÷ç âáèìßäá óõíÝ÷éóçò ôïõ

ìáãåéñÝìáôïò.

ÈÝóç ôïõ

äéáêüðôç

Äéáäéêáóßá

ìáãåéñÝìáôïò/

Âáèìßäá óõíÝ÷éóçò

ìáãåéñÝìáôïò

êáôÜëëçëç ãéá

ÈÝñìáíóç ìÝ÷ñé ôçí

Ýíáñîç ôïõ âñáóìïý

ÈÝñìáíóç ìÝ÷ñé ôçí Ýíáñîç ôïõ âñáóìïý ìåãÜëçò ðïóüôçôáò

íåñïý, âñÜóéìï æõìáñéêþí

7-9

Äõíáôü

áñ÷éêü ôçãÜíéóìá

(óïôÜñéóìá)

ÔçãÜíéóìá ðáôáôþí óå öñéôÝæá,

êáâïýñäéóìá êñÝáôïò, ð.÷. ãêïýëáò,

ôåëéêü øÞóéìï, ð.÷. ôçãáíßôåò áðü ôñéììÝíåò ðáôÜôåò, ÔçãÜíéóìá

êïøéäéþí , öéëÝôùí

6-7

Åëáöñü

ôçãÜíéóìá

ÔçãÜíéóìá êñÝáôïò, óíßôóåë, Cordon bleu

ìðñéæüëåò, êåöôÝäåò, ëïõêÜíéêá, óçêþôé

ÓÜëôóá, åëáöñü ôçãÜíéóìá

ÁõãÜ, ïìåëÝôåò, ôçãÜíéóìá ôçãáíéôþí óå öñéôÝæá

4-5 Ìáãåßñåìá/âñÜóéìï

Ìáãåßñåìá ìåãÜëùí ðïóïôÞôùí ôñïößìùí,

öáãçôÜ êáôóáñüëáò (ôïõñëïý) êáé óïýðåò,

ìáãåßñåìá ðáôáôþí ìå áôìü,

âñÜóéìï æùìïý êñÝáôïò.

3-4

Ìáãåßñåìá ìå áôìü,

óéãïâñÜóéìï óôïí

áôìü

ÓéãïâñÜóéìï óôïí áôìü ëá÷áíéêþí,

ìáãåßñåìá êñÝáôïò óå êëåéóôÞ êáôóáñüëá

ÂñÜóéìï ñõæüãáëïõ

2-3 Öïýóêùìá

Öïýóêùìá ñõæéïý Þ óéìéãäáëéïý

(åíäéÜìåóï áíáêÜôåìá),

ìáãåßñåìá ìå áôìü ìéêñþí ðïóïôÞôùí ðáôÜôåò

Þ ëá÷áíéêÜ, æÝóôáìá Ýôïéìùí öáãçôþí.

1-2 Ëéþóéìï

ÏìåëÝôá áöñüò, êïììÜôéá âñáóìÝíïõ êñïêïý áõãïý,

äéáôÞñçóç ôïõ öáãçôïý æåóôïý,

ëéþóéìï âïõôýñïõ, óïêïëÜôáò, æåëáôßíáò

0 Yðüëïéðç èåñìüôçôá, èÝóç “Êëåéóôüò”

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