electrolux 7
Ñïèíêà Çàéöà
Èíãðåäèåíòû:
• 2 íàøïèãîâàííûå çàÿ÷üè ñïèíêè
• 6 ÿãîä ìîææåâåëüíèêà (òîë÷åíûå)
• ñîëü è ïåðåö
• 30 ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà
• 125 ã ñìåòàíû
• ñóïîâàÿ çåëåíü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàòåðåòü çàÿ÷üè ñïèíêè òîë÷åíûìè ÿãîäàìè
ìîææåâåëüíèêà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è
ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì.
Óëîæèòü çàÿ÷üè ñïèíêè íà ïðîòèâåíü äëÿ
æàðêè, çàëèòü ñìåòàíîé è äîáàâèòü
ñóïîâóþ çåëåíü.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Êðîëèê ñ Ãîð÷èöåé
Èíãðåäèåíòû:
• 2 êðîëèêà ïî 800 ã êàæäûé
• ñîëü è ïåðåö
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 2 êðóïíî ïîðåçàííûå ëóêîâèöû
• 50 ã ïîðåçàííîãî êóáèêàìè ñàëà
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
• 375 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
• 125 ìë áåëîãî âèíà
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñâåæåãî ðóáëåíîãî
òèìüÿíà
• 125 ìë ñëèâîê
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçäåëèòü êðîëèêà íà 8 êóñêîâ
îäèíàêîâîãî ðàçìåðà, ïîñîëèòü è
ïîïåð÷èòü, çàòåì îáæàðèòü íà ïðîòèâíå äëÿ
æàðêè íà ïëèòå.
Âûíóòü êóñêè êðîëèêà è îáæàðèòü äî
çîëîòèñòîãî öâåòà â ñìåñè ëóêà ñ ñàëîì.
Ïîñûïàòü ìóêîé è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü
ïðè ïîìåøèâàíèè êóðèíûé áóëüîí, áåëîå
âåíî è òèìüÿí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Äîáàâèòü ñëèâêè è äèæîíñêóþ ãîð÷èöó,
ïîëîæèòü êóñêè ìÿñà, çàêðûòü êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 90 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Äèêèé Êàáàí
Ìàðèíàä:
• 1,5 ë êðàñíîãî âèíà
• 150 ã êëóáíÿ ïåòðóøêè
• 150 ã ìîðêîâè
• 2 ëóêîâèöû
• 5 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ
• 5 ãâîçäèê
• 2 ïó÷êà ñóïîâîé çåëåíè äîâåñòè
âìåñòå äî êèïåíèÿ è çàòåì äàòü îñòûòü.
• 1,5 êã ïëå÷åâîé ÷àñòè êàáàíà
çàëèòü ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà
3 äíåé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ æàðêîãî:
• ñîëü
• ïåðåö
• ñóïîâàÿ çåëåíü èç ìàðèíàäà
• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ
ëèñè÷åê
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûíóòü ìÿñî êàáàíà èç ìàðèíàäà è äàòü
îáñîõíóòü. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü è
îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí íà ïðîòèâíå äëÿ
æàðêè íà ïëèòå. Äîáàâèòü ëèñè÷êè è
íåìíîãî ñóïîâîé çåëåíè èç ìàðèíàäà.
Äîáàâèòü ìàðèíàä ê æàðêîìó; äíèùå
äîëæíî áûòü çàêðûòî íà 10-15 ìì. Çàêðûòü
ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
–
Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 140 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Æàðåíàÿ ßãíÿòèíà
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1000 äî 3000 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó è
óëîæèòü â òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ â äóõîâîì øêàôó. Äîáàâèòü âîäó
èëè äðóãóþ æèäêîñòü, äíî äîëæíî áûòü
çàêðûòî íà 10-30 ìì.
Ñåäëî ßãíåíêà, ñðåäíåå
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà 70 °C.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ml
Komentarze do niniejszej Instrukcji