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Fonction de cuisson Application

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat

professionnel en termes de croustillant, de

couleur et de brillance de la croûte.

Cuisson Humidité Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson

manuels avec différents niveaux d'humidité.

Ces fonctions combinent vapeur et air chaud.

Ils permettent de cuire avec différents niveaux

de vapeur.

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompa‐

gnements ou du poisson à la vapeur.

Sous-menu pour : Cuisson Humidité

Fonction de cuisson Application

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande,

la volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâ‐

ce à sa combinaison de vapeur et de chaleur,

la viande conserve une texture tendre et juteu‐

se, et une surface croustillante.

Humidité Moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de

viande braisée et en ragoût, ainsi que du pain

ou de la pâte levée sucrée. Grâce à sa combi‐

naison de vapeur et de chaleur, la viande con‐

serve une texture tendre et juteuse, et la pâte

levée est croustillante et brillante en surface.

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats

délicats comme des crèmes, des flans, de terri‐

nes et du poisson.

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le

four atteint une température

de 60 °C.

6.6 Programmes Spéciaux

Fonction de cuisson Application

Maintien Au Chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-Plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

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