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11.7 Chaleur tournante humide

Mets

Type d'aliment

Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Gratin de pâtes 180 - 200 45 - 60 2

Lasagnes 180 - 200 45 - 60 2

Gratin de pommes de terre 190 - 210 55 - 80 2

Sucrés plats/préparations 180 - 200 45 - 60 2

Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 1

Tresse/couronne de pain 170 - 190 40 - 50 2

Gâteaux avec garniture de

type crumble (sec)

160 - 170 20 - 40 3

Biscuits/Gâteaux secs à

base de pâte levée

160 - 170 20 - 40 2

11.8 Cuisson sur plusieurs

niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.

Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson

Mets Température

(°C)

Durée (min) Niveau

2 positions 3 positions

Choux à la

crème/éclairs

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Préchauffer le four.

Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains

Mets Température

(°C)

Durée (min) Niveau

2 positions 3 positions

Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread /

Biscuits sablés /

Tresses feuillet-

ées

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Biscuits à base

de pâte à gén-

oise

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

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