Electrolux EOB9956XAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 2)

1. SZAKÁCSKÖNYV

Az ételeket több kategóriába soroltuk:

• Hal és tenger gyümölcsei

• Szárnyasok

• Hús

• Tepsiben sültek

• Pizza és Quiche

• Torta és sütemények

• Kenyér és zsemle

• Zöldségek

• Pudingok és terrine-ek (pástétomok)

• Köretek

• Menü főzés

2. HAL ÉS TENGER GYÜMÖLCSEI

2.1 Tőkehal:

4-6 személy részére.

Hozzávalók:

• 800 g szárított tőkehal

• 2 evőkanál olívaolaj

• 2 nagy fej vöröshagyma

• 6 hámozott fokhagymagerezd

• 2 póréhagyma

• 6 db piros paprika

• 1/2 doboz aprított paradicsomkonzerv

(200 g)

• 200 ml fehérbor

• 200 ml court bouillon (fűszeres lé)

• oregánó, kakukkfű, só és bors

Elkészítés:

Éjszakára áztassa be a szárított

tőkehalat. Következő nap távolítsa el az

áztatólevet, és helyezze a tőkehalat egy

tepsibe, friss vízbe, majd forralja fel a

tűzhelyen. Vegye le a tűzhelyről, majd

hagyja kihűlni. Tegyen olívaolajat egy

serpenyőbe, és hevítse fel. Hámozza

meg a vöröshagymát, és vágja apróra.

Nyomja szét a megtisztított fokhagyma

gerezdeket, szeletelje fel a póréhagymát,

és mossa meg. Mindezt tegye a forró

olajba, és rövid ideig párolja. Távolítsa el

a paprikák magját, és vágja szeletekre.

Ezután tegye a serpenyőbe a felaprított

paradicsommal együtt. Adja hozzá a

fehérbort és a fűszeres levet, és forralja

lassú tűzön egy ideig. Fűszerezze

borssal, sóval, kakukkfűvel és

oregánóval, majd lassú tűzön forralja egy

serpenyőben további 15 percig. A lehűlt

tőkehalat vegye ki a serpenyőből, és

papírtörlővel itassa fel a maradék

folyadékot. Válassza le a hal bőrét,

távolítsa el a szálkákat és az

uszonyokat. A megtisztított halat

helyezze tűzálló edénybe az összekevert

zöldséggel.

• Időtartam a készülékben (perc): 30

• Polcszint: 1

2.2 Halfilé:

4-6 személy részére.

Hozzávalók:

• 600–700 g süllő-, lazac- vagy tengeri

pisztráng-filé

• 150 g reszelt sajt

• 250 ml tejszín

• 50 g zsemlemorzsa

• 1 teáskanál tárkony

• apróra vágott petrezselyem

• só, bors

• citrom

• vaj

Elkészítés:

Locsolja meg citromlével a halfilét, és

egy ideig hagyja pácolódni. Ezután

papírtörlővel itassa fel a felesleges

citromlevet. Sózza és borsozza meg a

halfilé mindkét oldalát. Tegye ezután a

halfilét a vajjal kikent, tűzálló edénybe.

Keverje össze a reszelt sajtot, a tejszínt,

a zsemlemorzsát, a tárkonyt és az apróra

vágott petrezselymet. Azonnal terítse rá

az elegyet a halszeletekre, majd tegye rá

az apró kockákra vágott vajat is.

• Időtartam a készülékben (perc): 35

• Polcszint: 2

2.3 Sóban sült hal:

6 személy részére.

Hozzávalók:

• egész hal, kb. 1,5–2 kg

• 2 viaszmentes citrom

2

1 2 3 4 5 6 7 ... 35 36

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag