Electrolux EOB9956XAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 11)

• 300 公克麵粉

• 3 公克鹽

• 1 茶匙油

淋醬材料：

• 1/2 小杯切碎番茄 (200 公克)

• 200 公克刨碎起司

• 100 公克義大利香腸

• 100 公克熟火腿

• 150 公克蘑菇 (罐裝蘑菇)

• 150 公克羊奶起司

• 牛至

其他：

• 塗滿油的烘烤托盤

方法：

將酵母刨碎到碗中並用水溶解酵母。將鹽

與麵粉混合攪拌並與油一起倒入碗中。將

所有材料揉成一個可使用且不會黏在碗上

的麵糰。在溫度較高的地方放置麵糰一下

使其膨脹，變成原來的兩倍大。鋪開麵糰

並置於塗油的烘烤托盤上並使用叉子在底

部撮洞。以說明的順序將材料放置在基座

上作為淋醬。

• 在本機內的時間 (分鐘)： 25

• 烤架位置： 1

6.2 洋蔥塔：

4 至 6 人份。

麵糰材料：

• 300 公克麵粉

• 20 公克酵母

• 125 毫升牛奶

• 1 顆蛋

• 50 公克黃油

• 3 公克鹽

淋醬材料：

• 750 公克洋蔥

• 250 公克培根肉

• 3 顆蛋

• 250 公克鮮奶油

• 125 毫升牛奶

• 1 茶匙鹽

• 1/2 茶匙胡椒粉

方法：

用篩子將麵粉篩進攪拌缽，並在中央形成

凹陷狀。切開酵母，將其放置在凹陷處，

將牛奶和些許麵粉倒入邊緣混合攪拌。灑

上麵粉，讓其在溫度較高的地方膨脹，直

到麵糰上灑上的麵粉出現裂縫。將蛋和黃

油放在麵粉邊緣處。將所有材料揉成一個

可使用的酵母麵糰。在溫度較高的地方擺

放一下讓其膨脹，直到膨脹到原來的兩倍

大。同時，將洋蔥去皮並切成四分之一大

小然後切成薄片。將培根肉切成丁並與洋

蔥輕煎，外觀無須呈現金黃色。放置等候

冷卻。將麵糰攤開並置於塗油的烘烤托盤

上並使用叉子在底部撮洞並將邊緣向上

壓。放置一下讓其再膨脹一次。一起攪拌

蛋、鮮奶油、牛奶、鹽和胡椒。撒入放涼

的洋蔥和培根到麵糰基底上。將混合物覆

蓋整個上方並鋪平。

• 在本機內的時間 (分鐘)： 45

• 烤架位置： 1

6.3 法式蛋塔：

2 至 4 人份。

酥皮材料：

• 200 公克麵粉

• 2 顆蛋

• 100 公克黃油

• 1/2 茶匙鹽

• 少許胡椒

• 1 把肉豆蔻

淋醬材料：

• 150 公克刨碎起司

• 200 公克熟火腿或培根瘦肉部分

• 2 顆蛋

• 250 公克酸奶

• 鹽、胡椒和肉豆蔻

其他：

• 直徑 28 公分塗油的黑色烤盤

方法：

將麵粉、黃油、蛋和香料倒入攪拌缽中，

攪拌成平滑的酥皮。將酥皮放入冰箱幾小

時。然後將酥皮攤開，並置於塗油黑色烤

盤上。用叉子在底部撮洞。把培根肉均勻

放置在酥皮上。要製作餡料，混合攪拌蛋

和酸奶並一起進行調味。然後倒入起司。

將餡料倒在培根上。

• 在本機內的時間 (分鐘)： 45

• 烤架位置： 1

6.4 起司餡餅：

材料：

• 1.5 張瑞士酥皮或鬆餅皮 (正方形)

• 500 公克刨碎起司

• 200 毫升奶油

• 100 毫升牛奶

• 4 顆蛋

• 鹽、胡椒和肉豆蔻

方法：

中文 11

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