Electrolux EOB9956XAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 4)

calamari sul fornello. Aggiungere vino e

succo di pomodoro. Coprire la teglia con

un coperchio e infornare.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 60

• Livello: 1

3. POLLAME

3.1 Cosce di pollo:

Per 2 - 4 persone.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo, 250 g ciascuna

• 250 g di crème fraîche

• 125 ml di panna

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di curry

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 250 g di funghi in lattina affettati

• 20 g di amido di mais

Metodo:

Pulire le cosce di pollo e sistemarle in

una casseruola per l'arrosto. Mescolare il

resto degli ingredienti e versare sopra

alle cosce di pollo.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55

• Livello: 1

3.2 Petto di pollo ripieno:

Servito con spinaci in salsa di zafferano

Ingredienti:

Per 6 persone

• 400 g di foglie di spinaci, sbollentate

• Un pizzico di sale

• 100 g di formaggio doppia panna con

peperone verde

• Pepe nero fresco macinato

• 6 petti di pollo

• 2 cucchiai di succo di limone

• 1 cucchiaio di senape

• 100 ml di vino bianco

• 150 ml di brodo di pollo leggero

• 1 mazzetto di zafferano

• 150 ml di panna liquida

• 1/2 cucchiaino di succo di limone

Metodo:

Mettere da parte 20 - 24 foglie larghe di

spinaci. Strizzare delicatamente le foglie

restanti e tagliarle grossolanamente con

la mezzaluna. Quindi mescolare il tutto

con il formaggio doppia panna e condire

con sale e pepe. Creare una tasca lungo

i petti di pollo. Riempirla con il composto

di spinaci e richiudere i petti con degli

stuzzicadenti per aperitivo.

Spruzzarvi sopra il limone e spalmare la

senape. Dopodiché condire leggermente

con sale e pepe. In fine, avvolgere i petti

con le foglie di spinaci precedentemente

messe da parte. Disporre i petti in un

piatto perforato e cuocere al vapore con

la relativa funzione. Ridurre il vino bianco

e il brodo a circa 100 ml in un tegame.

Quindi, aggiungere lo zafferano e la

panna liquida. Condire la salsa con

succo di limone e aggiungere sale e

pepe se necessario. Rimuovere gli

stuzzicadenti dai pezzi di pollo. Tagliare i

petti a fettine. Versare un po' di salsa sul

piatto e posizionarci sopra i petti di pollo.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 3

3.3 Galletto al vino:

Per 2 - 4 persone.

Ingredienti:

• 1 pollo

• sale

• pepe

• 1 cucchiaio di farina

• 50 g di burro chiarificato

• 500 ml di vino bianco

• 500 ml di brodo di pollo

• 4 cucchiai di salsa di soia

• 1/2 mazzetto di prezzemolo

• 1 rametto di timo

• 150 g di pancetta affumicata tagliata a

cubetti

• 250 g di funghi cremini, puliti e divisi

in quattro parti

• 12 scalogni, pelati

• 2 spicchi di aglio, pelati e tritati

Metodo:

Pulire il pollo, condire con sale e pepe e

cospargere di farina. Scaldare il burro

chiarificato in una teglia sul fornello,

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