
Продукты Температура (°C) Время
(час)
Зелень 40 - 50 2 - 3
Фрукты
Продукты Температура
(°C)
Время (час) Положение противня
1 положение 2 положения
Сливы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Абрикосы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Яблоки, дол‐
ьками
60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Груши 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
10.17 Таблица «Термощуп
для мяса»
Говядина
Продукты Температура
внутри продукта
(°C)
Ребрышки / стейк:
с кровью
45 - 50
Ребрышки / стейк:
медиум
60 - 65
Ребрышки / стейк:
хорошей прожар‐
ки
70 - 75
Свинина
Продукты Температура
внутри продукта
(°C)
Свиная лопатка /
окорок / шейная
часть
80 - 82
Свиная отбивная
(спинка) / копче‐
ное свиное филе
75 - 80
Митлоф 75 - 80
Телятина
Продукты Температура
внутри продукта
(°C)
Жареная теляти‐
на
75 - 80
Телячья ножка 85 - 90
Баранина / ягненок
Продукты Температура
внутри продукта
(°C)
Баранья нога 80 - 85
Седло барашка 80 - 85
Жареный ягне‐
нок / ножка ягнен‐
ка
70 - 75
Дичь
Продукты Температура
внутри продукта
(°C)
Спинка зайца 70 - 75
Заячьи лапки 70 - 75
Заяц целиком 70 - 75
Седло оленя/
косули
70 - 75
РУССКИЙ 29
Komentarze do niniejszej Instrukcji