
11.13 อบพัดลมแบบมีความชื้น
อาหาร อุณหภูมิ (°C) เวลา (นาที) ตำแหนงชั้น‐
วาง
พาสตากราแตง 200 - 220 45 - 55 3
กราแตงมันฝรั่ง 180 - 200 70 - 85 3
มุสซากา 170 - 190 70 - 95 3
ลาซานญา 180 - 200 75 - 90 3
แคนเนลโลนี 180 - 200 70 - 85 3
พุดดิ้งขนมปง 190 - 200 55 - 70 3
พุดดิ้งขาว 170 - 190 45 - 60 3
เคกแอปเปลพรอมกับสวนผสม‐
แบบสปอนจ (ถาดกลม)
160 - 170 70 - 80 3
ขนมปงขาว 190 - 200 55 - 70 3
11.14 อบหลายชั้น
ใชฟงกชั่นนี้: ใชพัดลมปรุงสุก.
เคก / ขนมอบ / ขนมปงบนถาดอบ
อาหาร อุณหภูมิ (°C) เวลา (นาที) ตำแหนงชั้นวาง
ตำแหนงที่ 2 ตำแหนงที่ 3
ครีมพัฟ /
เอแคลร
160 - 180
1)
25 - 45 1 / 4 -
เคกสเตริสเซล‐
แหง
150 - 160 30 - 45 1 / 4 -
1)
อุนรอนเตาอบ
บิสกิต
อาหาร อุณหภูมิ (°C) เวลา (นาที) ตำแหนงชั้นวาง
ตำแหนงที่ 2 ตำแหนงที่ 3
ชอรตเพสทรี้/
บิสกิตสปอนจ
150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5
เมอแรง 80 - 100 130 - 170 1 / 4 -
มาการอง 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -
บิสกิตแปงโดใส‐
ยีสต
160 - 170 30 - 60 1 / 4 -
พัฟเพสทรี้
170 - 180
1)
30 - 50 1 / 4 -
31
Komentarze do niniejszej Instrukcji