Electrolux EKS980X Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 9)

• 2 knippen soppgrönsaker (morot,

purjolök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan svalna.

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 3 dagar.

Beskrivning:

Ta ut vildsvinssteken ur marinaden och

torka den. Smaksätt med salt och peppar

och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform.

Tillsätt kantareller och några av

soppgrönsakerna ur marinaden. Häll

marinaden i ugnsformen; botten bör vara

täckt till ett djup av 10–15 mm. Täck över

med ett lock och ställ in i ugnen.

• Tid i produkten (min): 140

• Ugnsnivå: 1

5. UGNSRÄTTER

5.1 Lasagne:

För 4 personer.

Ingredienser för köttsåsen:

• 100 g bacon

• 1 lök

• 1 morot

• 100 g selleri

• 2 matskedar olivolja

• 400 g blandfärs

• 100 ml köttbuljong

• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)

• oregano, timjan, salt och peppar

Ingredienser för bechamelsåsen:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 600 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

• 3 matskedar smör

• 250 g gröna lasagneplattor

• 50 g riven parmesan

• 50 g mild ost, riven

Beskrivning:

Skär bort brosk och svål från fläsket med

en vass kniv och skär i små tärningar.

Skala lök och morot, putsa sellerin och

skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i

en stekgryta, lägg i fläskköttet och de

tärnade grönsakerna och stek under

omrörning. Tillsätt köttfärsen gradvis och

stek under omrörning för att bryta upp

och deglasera köttbuljongen. Sjud

köttsåsen med tomaterna, kryddorna,

salt och peppar på svag värme under

lock i ca. 30 minuter. Gör

béchamelsåsen under tiden: Smält

smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och

värm tills det är gyllene under oavbruten

omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget

under ständig omröring. Krydda såsen

med salt, peppar och muskotnöt, sjud

utan lock ca. 10 minuter. Smörj en stor

fyrkantig gratängform med 1 matsked

smör. Du kan också lägga i flera skikt

lasagneplattor, köttsås, béchamelsås

och ostblandning i formen. Översta

skiktet ska bestå av bechamelsås med

ost över. Lägg resterande smör i klickar

ovanpå lasagnen.

• Tid i produkten (min): 55

• Ugnsnivå: 2

5.2 Cannelloni:

För 4 personer.

Ingredienser för fyllningen:

• 50 g hackad lök

• 30 g smör

• 350 g hackad bladspenat

• 100 g crème fraîche

• 200 g färsk tärnad lax

• 200 g tärnad abborre

• 150 g räkor

• 150 g kött av musslor

• salt, peppar

Ingredienser för béchamelsåsen:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 600 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

• 1 paket cannelloni

• 50 g riven parmesan

• 150 g ost, riven

• 40 g smör

Beskrivning:

SVENSKA 9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag