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Valores orientativos para la cocción

Los datos que figuran en la siguiente tabla son valo-

res orientativos. La posición de interruptor necesaria

para los procesos de cocción depende de la calidad

de las ollas y del tipo y la cantidad de los alimentos.

3 Para la cocción termostática o para sofreír, re-

comendamos ajustar el nivel de cocción ter-

mostática “9” y terminar de cocinar los

alimentos con un tiempo de cocción más lar-

go después en el correspondiente nivel de

cocción.

Posición del

interruptor

Tiempo de cocción

termostática del

automatismo

(min.)

Proceso de coc-

ción

Ejemplos para la aplicación

Cocción termostá-

tica

Sofreír

Freír

Cocción termostática de grandes cantidades de

líquido,

hervir pasta,

sofreír carne,

(sofreír estofado, asado)

8 4,5

Cocción a la plan-

cha a temperatura

fuerte

Bistecs, lomo,

tortas de patata,

salchichas,

crepes/tortilla francesa

7 3,5

6 2,0 Asar

Escalopas/chuletas,

hígado, pescado,

hamburguesas, huevos fritos

5 10,2

Cocción

Hervir hasta 1,5 l de líquido,

patatas, verdura

4 6,5

3 4,8

Rehogar

Estofar

Hinchar

Rehogar y estofar

pequeñas cantidades de verdura,

dejar hinchar arroz y

alimentos lácteos

2 1,7

1 1,0 Fundir

Fundir mantequilla,

disolver gelatina,

fundir chocolate

u 0,5 Mantener caliente Mantener caliente alimentos

1) Para la cocción sin automatismo, el tiempo de cocción termostática se puede elegir individualmente.

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