Electrolux EB4SL70CN Książka Kucharska

... ...FR FOUR VAPEUR LIVRE DE RECETTES

PlatTempérature(°C)Quantité d'eau(ml)Durée1)(min)Positions desgrillesRiz (rapport eau/riz 1,5:1)96 600 35 - 40 1Pommes de ter-re vapeur enquartie

PlatTempérature(°C)Quantité d'eau(ml)Durée1)(min)Positions desgrillesFilet mignon deviande blanchesans gigot,800 à 1 000 g90 800 + 300 80 - 90 1K

Type d'alimentVapeur combinée(quantité d'eau : environ 300 ml)Température (°C) Durée (min)Position de lagrilleŒufs cuits au four1)9035 - 45

Type d'alimentVapeur alternée (quantité d'eau : environ 300 ml)PoidsTempérature(°C)Durée1) (min)Position dela grilleDivers types depains0,5

Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau s'effrite et de-vient pâteux, plein de gru-meaux, juteux.Durée de cuisson tropcourte.Réglez

Cuisson dans des moulesType de cuisson Fonction du four Posi-tion dela grilleTempérature(°C)Durée(min)Kouglof ou brioche Chaleur tournante 1 150 - 160

Type de cuisson Fonction du four Posi-tion dela grilleTempérature(°C)Durée(min)Gâteau avec garniturede type crumble (sec)Chaleur tournante 2 150 - 160

Plat Fonction du four Posi-tion dela grilleTempérature(°C)Durée(min)Petits pains 1)Convection natu-relle2 190 - 210 10 - 25Small cakes / Petitsgâteaux

Biscuits/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits painsType de cuisson Chaleur tournantePositions des grilles,en partant du bas2 niveauxTempérature (

Type de cuissonPosition de lagrilleTempérature (°C) Durée (min)Tarte suisse 1 170 - 190 45 - 55Gâteau au fromage 1 140 - 160 60 - 90Tarte aux pommes(r

CONSEILS UTILESLa température et les temps decuisson indiqués sont fournis uni-quement à titre indicatif. Ils varienten fonction des recettes, de la q

Type deviandeQuantité Fonction dufourPositionde lagrilleTempérature(°C)Durée(min)saignant par cmd'épaisseurTurbo gril 1190 - 200 1)5 - 6 parcmd&a

AgneauType deviandeQuantité Fonction dufourPositionde lagrilleTempérature(°C)Durée(min)Gigotd'agneau,rôtid'agneau1 - 1,5 kg Turbo gril 1 150

GRILUtilisez toujours le gril avec le réglage detempérature maximal.ATTENTIONUtilisez toujours le gril avec la portedu four fermée.Toujours préchauffe

Plats surgelésPlats préparés Position de lagrilleTempérature(°C)Durée (min)Pizza surgelée 2 200 - 220 15 - 25Pizza épaisse surge-lées2 190 - 210 20 -

Tableau de décongélationPlat Quantité Durée dedécongé-lation (min)Décongé-lation com-plémentai-re (min)CommentaireVolaille 1 kg 100 - 140 20 - 30 Plac

Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyauConserve Températu-re (°C)Cuisson jusqu'àce que la prépa-ration commen-ce à frémir (min)Tem

Type de cuis-sonFonction dufourPositionsdes grillesTempérature(°C)Durée (min)Pain de seigle Pain 1 190 - 210 50 - 70Pain complet Pain 1 180 - 200 50 -

PoissonAliment à cuire Température à cœur du platSaumon 65 - 70 °CTruites 65 - 70 °CCUISSON ASSISTÉE RECETTESLe niveau d'enfournement et letemps

Filet mignon de porcRéglages :Capteur de température automatique decuisson, température intérieure de 70 °C.Préparation :Assaisonnez la viande, insére

tez les légumes pour potage et l'eau au jar-ret de veau ; le fond du plat doit être recou-vert de 10 à 15 mm de liquide. Retournezla viande au bo

• Pour une cuisson plus rapide et homo-gène des aliments, réglez la plus hautetempérature de cuisson sous vide.• Les temps de cuisson sont donnés à ti

émincez-le, faites-le suer et ajoutez le per-sil.Mélangez ensemble la viande hachée, lesoeufs, le pain émietté et l'oignon Assaison-nez avec du s

Rôti de gibierRéglages :Poids automatique. Définir la gamme depoids entre 1000 et 3000 g.Préparation :Assaisonnez la viande selon votre goût etplacez-

Assaisonnez la viande selon votre goût etplacer dans un plat allant au four. Ajoutezde l'eau ou un autre liquide, le fond du platdoit contenir 10

Assaisonnez la poitrine de dinde (désos-sée) selon votre goût, insérer le capteur detempérature à l'intérieur de la viande et pla-cer dans un pla

Nettoyez la volaille et séchez-la. Mélangezl'huile, le sel et le paprika et frottez la volail-le avec.Farce : Mélangez la chapelure et le lait.Pl

pez le poisson en lamelles et placez-ledans un plat allant au four avec les légu-mes.– Temps dans l'appareil 30 minutes– Position de la grille :

BrandadeIngrédients :• 8 à 10 pommes de terre• 2 oignons• 125 g de filets d'anchois• 300 ml de crème• 2 cuillères à soupe de chapelure• poivre• t

• 1 sachet de levure chimique (environ15 g)• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)• 1 pincée de sel• 200 ml d'eau froideAutre :• Moule à charni

•200 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)• 1 pincée de sel•3 œufs•300 g de farine• 1/2 paquet de levure (approximativement8 g)• 125 g d

Préparation :Tamisez la farine dans un saladier ; faitesun puits au centre. Émiettez la levure, pla-cez-la dans le puits et mélangez avec lelait, un p

VolailleType denourritu-reÉpais-seur dela nourri-tureQuantitéde nour-riturepour 4person-nes (g)Tempé-rature(°C)Temps(min)NiveauEau dansle com-parti-me

•375 g de sucre• 2 sachet de sucre vanillé (environ 16 g)• 1 pincée de sel• 5 cuillères à soupe d'eau•5 œufs• 375 g de noix•250 g de farine• 1 cu

• 40 g de sucre cristallisé• noisettes en poudreAutre :• Moule rond à charnière de 22 cm de dia-mètre, beurréPréparation :Mélangez l'huile de tou

laissez refroidir. Mélangez le sucre glace, lacannelle et l'eau chaude, puis étalez cemélange sur le gâteau. Saupoudrez immé-diatement la surface

• 90 g de sucre• 2 jaunes d'œufs• graines d'une gousse de vanille• 2 cuillères à soupe de café instantané(dissous dans 50 ml d'eau chau

un plat graissé, couvrez et laissez reposerencore 45 minutes, puis mettez dans l'ap-pareil.– Temps dans l'appareil 30 minutes– Position de l

• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre•2 œufs• 250 g de crème aigre• sel, poivre et noix de muscadeAutre :• Moule noir beurré de 28 cm de diamètrePr

Découpez la pâte en quatre bandes d'envi-ron 7 cm chacune.Placez deux cuillères à soupe bombées dela préparation à base de feta sur un coin decha

Continuez à braiser jusqu'à ce que tout leliquide se soit évaporé.Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroi-dir, coupez-les en dés, mélangez

au four. Disposez en couches successivesune couche de plaques de lasagnes, unecouche de sauce à la viande, une couchede sauce béchamel et une couche d

• 1,5 kg de viande hachée• 1 boîte de tomates concassées (400 g)• 50 g de fromage râpé• 4 cuillères à café de chapelure• sel et poivre• cannelle• 1 kg

Type denourritureÉpaisseurde lanourritureQuantitéde nourri-ture pour4 person-nes (g)Tempéra-ture (°C)Temps(min)Ni-veauEau dans lecomparti-ment d'

Préparation :Coupez les endives en deux et découpez lecœur amer. Lavez-les et faites-les cuirependant 15 minutes dans l'eau bouillante.Sortez les

nez les légumes avec du sel, du poivre, dubasilic et de l'origan, selon votre goût.– Temps dans l'appareil 25 minutes– Position de la grille

• 50 g de riz sauvage• sel et poivre• 1 petit poivron rouge• 400 ml de bouillonAprès la cuisson :• 1 petite boîte de maïs (150 g)Préparation :Versez l

4 Filet de daurade5 Crevettes6 Turbot au fenouil7 Carottes à la vanille8 Pommes9 Poire au vin rouge10 Crème anglaiseFilet de bœufIngrédients :• 700 à

Faites chauffer l'huile d'olive et faite briève-ment revenir la viande (environ 30 secon-des) sur chaque face. Laissez-la refroidir unpeu. P

• 1 cuillère à café de beurre• ½ cuillère à café de sel• ½ cuillère à café de sucre• ½ cuillère à café de poivre blanc mouluPréparation :Coupez les ca

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Type denourri-tureDimension dela nourritureQuantitéde nourri-ture pour4 person-nes (g)Tempéra-ture (°C)Temps(min)Ni-veauEau dansle com-partimentd&apos

Température (°C) Eau dans le bac à eau(ml)Durée 1)(min)60 600 12060 700 19065 350 3065 550 6070 400 3070 600 6075 450 3075 650 6080 500 3080 700 6085

quantité importante d'aliments, ajoutezde l'eau si nécessaire.• Placez les aliments dans des récipientsde cuisson adéquats puis placez cesde

PlatTempérature(°C)Quantité d'eau(ml)Durée1)(min)Positions desgrillesChampignonsen lamelles96 400 15 - 20 1Petits pois 96 450 20 - 25 1Fenouil 96